Витамин К получил свое название от английского слова «koagulation», что означает свертывание. Это обусловлено тем, что основная функция витамина K в организме - обеспечение нормального свертывания крови. Недостаточное же содержание витамина К в организме повышает риск развития кровотечений. Поэтому витамин К назначают при подготовке к хирургическим операциям для предотвращения кровотечений. Помимо процессов свертывания крови витамин К участвует в поддержании проницаемости и прочности сосудистой стенки, ускоряет заживление ран. Витамин К играет также важную роль в формировании костной ткани - обеспечивает синтез белка (остеокальцина), на котором кристаллизуется кальций. Поэтому дополнительный прием витамина К предупреждает развитие остеопороза (заболевание, при котором кости теряют свою прочность, становятся более хрупкими и могут легко ломаться). В организм витамин К поступает в основном с пищей. Богаты витамином К брюссельская и цветная капуста, листья шпината, плоды шиповника. Меньше витамина К во фруктах, яйцах, молоке и мясе.
