Книга: Всё своё (Анна Китаева); Эксмо, 2018

Сначала сомневалась в покупке этого издания, ибо в наличии есть отдельные книги и о домашней колбасе, и о домашнем сыре. Но я таки приобрела её и интуиция меня не подвела: автор дает полезные советы к каждому рецепту, все ингредиенты доступные, пошаговое и подробное описание действий, яркие красочные фотографии и качественная печать на глянцевой бумаге. Книга структурирована по темам: колбасные изделия, сырные, хлебобулочные, соусы и соленья, а в завершении раздел с рецептами блюд из продукции предыдущих разделов. )) В каждой категории 10-12 соблазнительных рецептов, так и хочется сразу бежать на кухню! Спасибо автору!

деликатесы своими руками? - легко! с помощью этой отлично написанной книги. спасибо автору, теперь я буду абсолютно уверена в том, из чего сделана моя вкуснейшая еда)

У меня экземпляр в подарочном варианте. Причина покупки книги: как оказалось, в ней собраны почти все рецепты, за которыми я "охотилась" на просторах интернета. Эту книгу можно рекомендовать также и начинающим хозяйкам и хозяевам), т.к. в ней описаны основные процессы, происходящие в продукте при приготовлении, для того, чтобы продукт стал безопасным в употреблении, а это надо знать, ведь нарушение технологии может дорого обойтись вашему здоровью. Рецепты описаны очень подробно, что очень ценно.

Теперь вы можете заняться импортозамещением у себя дома!)) Правда, я очень удивилась такому широкому списку рецептов в этой книге – это и бекон (о, как я скучаю по итальянскому сырокопченому!), и несколько видов колбас, и такие сыры, как маскарпоне, моцарелла, рикотта… К ним еще прилагаются рецепты домашних майонеза, горчицы и кетчупа, йогурта, плавленного сыра, адыгейского сыра – всех не перечислить! А также есть несколько рецептов блюд на основе некоторых из этих домашних продуктов.

Купил для родных. Остались довольны. Книга для тех, кто хочет попробовать своё. Я например, приготовил бы колбасу своими руками. Интересная для нового.

Очень люблю книги Анны Китаевой за простату рецептов, способ приготовления и доступность всех ингредиентов.
Эта книга не явилась исключением!
Вроде книга не большая, но собрано в ней всё самое необходимое для нашей жизни!!! Мясные-колбасные заготовки ( колбасы, ветчина, вяленое мясо…), молочные ( творог, йогурт, сыры…), майонезы, горчица, соусы томатные и сливовый, томаты вяленые, изделия из муки, квас!…есть всё на все случаи жизни!!! Всё, чем мы питаемся повседневно!
И как оказалось, это можно сделать очень просто!!!
И не покупать непонятно что, с полным составом таблицы Минделеева!
А так же в Книгу входят блюда, которые можно приготовить из своих же заготовок…
И в добавок всё это дополнено шикарными иллюстрациями и кучей советов и маленьких хитростей!!!
Я очень довольна покупкой!!!
Книга на каждый день!
Можно и не убирать на полку!
Ведь обязательно что-то пригодится именно сегодня!

Конечно, подходить к такому делу, как приготовление домашних продуктов, нужно очень ответственно, ведь в консервантах есть и практическая польза, причем не только от продления срока годности, но уничтожения бактерий в мясе и улучшения вкуса. Это важно, и хорошо, что автор это понимает и пишет об этом. И в некоторых рецептах есть рекомендации использовать нитритную соль. Для меня это является доказательством, что передо мной книга от человека, который действительно разобрался в вопросе, а не натаскал наугад слегка измененные рецепты.

Только положительные впечатления!!! Обложка прям матовая, будто мягкая, махровая. Листы плотные, глянец, но на них будто мусор мелкий, но это крошечки от печати, проводишь рукой и они слетают. Как буду читать всё смахну))). Много полезного, так и хочется почитать!

Книга отличная. К качеству и красочности не придраться! Рецепты доступные и понятные (а так же и очень вкусные), рекомендации и советы выше всяких похвал. Рассчитана больше на людей любящих готовить постоянно, а не время от времени на скорую руку, или очень хотящих научиться это делать обстоятельно и с сознанием дела. А так же для тех кто заботится о здоровье и понимает, что чем меньше химиии мы едим, тем мы крепче и здоровее.
Подходит для людей с кулинарным опытом (хотя бы небольшим), а для продвинутых - тут самые азы ... но может Вы что -то подзабыли или упустили из виду или Вам нужно передать опыт подрастающему поколению? Тогда этот вариант Вам тоже пригодится!

В наше время, к сожалению, в магазинах трудно найти натуральные продукты, такие как сыры, изделия из мяса (колбасы, сосиски), молочные продукты, по адекватным ценам. Поэтому многое приходится готовить самостоятельно. Книга Анны Китаевой будет хорошим подспорьем для любой хозяйки. Домашние колбасы, творог, выпечка, приготовленные с любовью – мечта любого гурмана. Я уверена, ваши домашние не раз скажут вам спасибо за вкусные завтраки-обеды-ужины.

Действительно. Сейчас натуральные продукты в магазинах не просто редкость. Их практически нет. А вся та молочка и колбасы которые предлагаются – обычная отрава. Потому такие книги будут актуальны все больше и больше.

Эту издание можно назвать энциклопедией блюд Анны Китаевой.
У меня есть несколько ее книг, но эта, пожалуй, лучшая для тех, кто только приступает к чтению книг автора. Все ее книги хороши точностью рецептуры и лаконичностью текстов, но тут, кажется, собрано лучшее. Я читала ее блог – он есть в интернете, хотя уже нет новых записей, читаю ее страницу на Facebook, но эта книга особая: отдельные рецепты можно найти в интернете, речи нет, но тут они дополняют будто друг друга!
Я пеку хлеб по рецептам из ее книг почти пять лет, попробовала не один десяток рецептов – все точно как в аптеке:)) но в этой книге вновь нашла много нового о хлебе и выпечке. Может, я так увлечена и кулинарией, и книгами А.Китаевой – и мне все мало – но мне нравится подход к сложным темам, тонкость и детальность описаний технологии и практики приготовления.
Здесь очень подробные комментарии, в отличие от некоторых других книг, все описания многовариантны: автор легко заменяет духовку мультиваркой или пароваркой/электросушилкой при изготовлении колбас или обычной кастрюлей:)) – оказывается, колбасу можно сушить и на лождии, а натуральные оболочки для колбас легко заменить другими – т.е. в книге есть варианты, которые всегда ценишь в кулинарной книге, и в ситуации, когда чего-то дома нет. То же и с ингрединетами – много вариантов замены.
Здоровое питание в реальности непросто организовать, но Анна Китаева вдохновляет меня каждый раз, когда я осваиваю что-то новое. Я восхищена кулинарной фантазией и диапазоном ее умений, гибким подходом к процессу или выбору продуктов! Анна Китаева – достаточно занятой человек и известный писатель-фантаст, профессиональный переводчик, кандидат наук, у нее семья и большое хозяйство/дача, много других увлечений. Она делится с читателем всеми секретами – деликатно, без поучений и жестких рамок, это прекрасное чтение и безупречные рецепты. Очень люблю ее книги, рада, что есть шанс найти их на Литрес и жду новых книг!

Отличная книга, которая станет необходимым пособием для кулинаров любого уровня! Книга состоит из разделов - 1.колбаса, грудинка, ветчина, 2. сыр, творог, йогурт, 3. хлеб, булочки, пицца, 4. соусы, соленья, маринады, 5.готовим из своего ( блюда из собственно приготовленных по книге ингредиентов). Как и во всех книгах Анны Китаевой все изложено очень подробно и доступно, все ингредиенты доступны к покупке! Благодаря этой книге я узнала сколько всего из тех продуктов, что мы употребляем в пищу ежедневно можно делать самостоятельно и быть уверенным в их отличном качестве! Рекомендую к покупке, книга потрясающая! Качество иллюстраций и печати на высоте!

Я тоже слежу за кулинарным творчеством А. Китаевой. Она - мой любимый автор и у меня есть её книга про хлеб, которую она создавала, видимо, с большой любовью и старанием. Есть возможность читать её блог. Но вот эта книга разочаровала, может это моё личное ожидание чего-то большего. Итак, мои разочарования. Автор постоянно отсылает к своим ранее изданным книгам, где можно более подробно узнать про процесс изготовления (чего-то по рассматриваемой теме). Книга пресыщена красивыми картинками, а вот пошагового фото изготовления продукта нет. Нет рекомендаций по используемым формам, где надо готовить продукт и по выходу продукта в готовом виде. Мало, очень мало рецептов, особенно солений и далее по оглавлению. Мое резюме: для начинающего книга может подойти, но тогда придется покупать все те её книги, на которые автор отсылает по темам регулярно. Цена книги по содержанию завышена, картинками сыт не будешь... Но как мотиватор, может сработает...

Очень понравилась книга - прям довольна, что решилась купить. Фотографии в книге красивые, и оформление в целом тоже понравилось. Рецепты понятные, их много, они разнообразные, а еще есть куча советов и примечаний.
Кстати, насчет примечаний. В одном из отзывов говорили об отсылках к другим книгам автора, что меня насторожило. Но оказалось, что это совсем не те отсылки, которые могут поставить в тупик при отсутствии у меня указанной книги – сама с такими сталкивалась, знаю:( У Анны ссылки встречаются крайне редко, и не в самом рецепте, а только в примечаниях к нему. Например, «Рецепт приготовления буженины на пару вы найдете в моей книге «Я и моя пароварка»…» (с. 26). У меня вообще нет пароварки, и приобретать я ее не собираюсь – и зачем мне знать, как готовить в ней буженину? Вот если куплю её – куплю и упомянутую книгу:)