Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие; Лань, 2022

1615 грн.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-2752-9
EAN: 9785811427529
Книги: Пищевая промышленность
ID: 2178291

Рейтинг:

(0/5)

Описание Видео обзоры Характеристики (16) Цены (1) Отзывы (0)

Описание

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами.

Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.

Видео Обзоры (5)

Обзор книг по сыроделию от издательства "Профессия" / Производственная закваска / Сырное канапе

Наталья Петровна Петросян - микробиолог и иммунолог

Видео 1. Интерактивные элементы, электронный учебник, ученический проект в программе PowerPoint.

Пропионки - большие дырки в сыре и не только.

Предпосылки НАССР по управлению приемкой и входному контролю.

Характеристики (16)

Параметр	Значение
Автор(ы)	Рябцева Светлана Андреевна, Ганина Вера Ивановна, Панова Нина Михайловна
Издатель	Лань
Переплет	Твердый переплёт
Год издания	2022
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	192
Страниц	192
Переплёт	твердый
ISBN	978-5-507-45229-3,978-5-8114-2752-9,978-5-8114-4502-8,978-5-8114-5285-9,978-5-8114-7580-3
Размеры	17,10 см × 24,10 см × 1,30 см
Формат	171x241мм
Тематика	Энергетика
Раздел	Основы производства
Количество страниц	192
Вес	0.38кг

Цены (1)

Цена от 1615 грн. до 1615 грн. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Bookovka UA 5/5	«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)

Компания	Предложение
Prostocredit	Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту
Aviracredit	Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Компания

Предложение

Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы

Компания	Предложение

Отзывы (0)

Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!