Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Хроматографический анализ спиртных напитков; Ленанд, 2017
599 грн.
- Издатель: Ленанд
- ISBN: 9785971040835
EAN: 9785971040835
- Книги: Органическая химия
- ID: 2482949
Описание
Настоящая книга является итогом многолетних исследований одного из авторов по изучению химического состава этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Подробно освещаются основы и особенности химического анализа таких объектов с использованием методов газовой хроматографии и хромато-масс-спектрометрии. Приводятся данные о содержании примесей и минорных соединений в этиловом спирте, водке, дистиллированных алкогольных напитках, напитках домашнего изготовления и суррогатах алкоголя. Представлены сведения, касающиеся способов и критериев идентификации синтетического спирта и спиртов биохимического происхождения, а также оценки подлинности и качества коньяка и других дистиллированных алкогольных напитков. Обсуждаются вопросы, касающиеся критериев качества алкогольной продукции, денатурирующих добавок к этиловому спирту и способов выявления фальсификации алкогольных напитков.
.Для специалистов в области контроля качества и идентификации подлинности алкогольной продукции, производителей и импортеров этилового спирта и алкогольных напитков, преподавателей и студентов высших учебных заведений пищевой промышленности, химического и биологического профиля.
.
Видео Обзоры (3)
Несколько лайфхаков со спиртом. Химия – просто.
Как получить этиловый спирт?
Абсолютный спирт. Химия – Просто
Характеристики (4)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Савчук С., Нужный В., Рожанец В. |
Переплет | Мягкая глянцевая |
Издатель | Ленанд |
Год издания | 2017 |
Цены (1)
Цена от 599 грн. до 599 грн. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|