Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков; Эксмо, 2018
347 грн.
- Издатель: Эксмо
- ISBN: 978-5-04-093485-0
EAN: 9785040934850
- Книги: Общие сборники рецептов
- ID: 2551434
Описание
Лучший способ рассказать широкой публике о нашей классической драматургии это обратить внимание как раз на то, на что никогда театральные и литературные критики не обращали, а именно - на роль и значение того крайне скудного кулинарного антуража, который присутствует в произведениях отечественных драматургов с конца XVIII по начало XX века. И через показ этого незначительного "аппендикса" на теле русской драматургии осветить с несколько неожиданной стороны отраженную в ней бытовую русскую культуру для самого широкого, самого простого и самого инертного круга читателей и зрителей. Того круга, который никак никаким "литературоведением" не проймешь.
- Добывать изюм из булочек? - спросит скептически настроенный интеллектуал.
- Нет, показать, что булочка может быть вкусной по-настоящему только тогда, когда к тесту будет добавлено несколько изюмин, - отвечу я.
В.В.Похлебкин
Видео Обзоры (5)
Читаю сейчас: история, кулинария, чудеса
ПРОЧИТАНО! Яркие книги октября?
Вильям Похлёбкин - Из истории русской кулинарной культуры [ Кулинария. Андрей Леонов. Аудиокнига ]
«За столом с Петром I. Обеды петровской эпохи: меню, застолье, этикет». Лекция Юлии Уваровой
100 мест, где поесть | Выпуск 9 | Санкт Петербург
Характеристики (18)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Похлёбкин Вильям-Август Васильевич |
| Издатель | Эксмо |
| Год издания | 2018 |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Серия | Кулинария. Похлебкин |
| Кол-во страниц | 480 |
| Раздел | История кулинарии |
| ISBN | 978-5-04-093485-0 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Количество страниц | 480 |
| Бумага | Офсетная |
| Формат | 70x90/16 |
| Вес | 0.61кг |
| Страниц | 480 |
| Переплёт | твердый |
| Размеры | 16,80 см × 21,70 см × 2,60 см |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 3000 |
Цены (1)
Цена от 347 грн. до 347 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (3)
- Книгочей — 18 Апреля 2021
Творчеством Вильяма Васильевича Похлебкина интересовалась давно в стремлении постичь тонкости русского хлебосолья. Хоть кулинар я еще тот, но подержать в руках, полистать шикарные фолианты этого автора - я с превеликим удовольствием! А тут на просторах "Лабиринта" я нахожу "Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии". Русскую классическую литературу люблю ни менее трепетно, нежели русскую кухню, а мои вкусовые рецепторы до сих пор живо отзываются на "бессмертные" слова Михаил Семенович Собакевич - героя поэмы Николая Васильевича Гоголя «Мёртвые души»: "Возьмите барана, - продолжал он, обращаясь к Чичикову,- это бараний бок с кашей!", то естественно книга эта меня заинтересовала очень. Фактически мы имеем дело с серьезным, обстоятельным, энциклопедически наполненным, трактатом профессионального исследователя русского быта, человека весьма образованного, истинного интеллигента, с великолепным чувством юмора, что прослеживается в тексте. Книга состоит из вводной главы, разбитой на две части- "общеевропейскую" и "русскую" и шестнадцать глав, каждая из которых посвящена одному драматургу. В книге много цитат из литературных произведений.
Как следует из текста:"...в "Иванове" Чехов проявил оригинальность, неожиданно выбрав, казалось бы, "безобидную" кулинарную терминологию для "хлесткого" лексического оснащения".
"Лебедев. Водку тоже хорошо икрой закусывать. Только как? С умом. Надо... взять икры паюсной четверку, две луковички зеленого лучку, прованского масла, смешать все это и, знаешь, эдак... поверх всего лимончиком... Смерть! От одного аромата угоришь", ну и так далее...
В том случае, если в текстах классиков встречаются давно забытые названия блюд и кушаний, ныне исчезнувших ни только из кулинарного обихода, но и из поваренных книг, автор предлагает "полную кулинарную реконструкцию" подобных блюд.
"После ростбифа и макарон следует антреме перед чаем - оно состоит из сыра, а точнее, вероятно из нескольких сыров, и фруктов... Именно такие ломтики очищенных фруктов едят вместе с сыром после стола, перед чаем".
В конце каждой главы следуют кулинарные таблицы, списки подлинных наименований блюд, кушаний и напитков, упомянутых в произведениях того или иного драматурга, существовавших в определенный период русской истории за 120-140 лет. Автор не публикует конкретные рецепты, но предлагает вдумчивому читателю вдохновиться предлагаемым материалом на собственные выводы и интерпретации. По содержанию и энциклопедической наполненности материала, у данной книги есть все предпосылки стать библиографической редкостью.
С точки зрения полиграфии: твердая лакированная обложка, книга без иллюстраций, наличие каптальной ленты придает книге надежность и добротность, а также выполняет некую декоративную функцию. Листы тонкие, слегка просвечивают, что не утяжеляет книгу и не портит впечатления о ней. В конце книги имеются листы для заметок.
Если к этой книге относится ни только и ни столько, как к кулинарной, а воспринять ее как интереснейший образец публицистики, получите огромное удовольствие.00 - Tuppence — 7 Июля 2021
Прекрасная книга для всех, кто ещё не разучился читать! Автор удивительнейшим образом сочетает литературу, театр и - кулинарию, - вещи, казалось бы, несовместные. Читайте, узнавайте новое и восхищайтесь гением Вильяма Похлёбкина!
00