Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов; Эксмо, 2019
1577 грн.
- Издатель: ООО "Издательство "Эксмо"
- ISBN: 9785040959174
EAN: 9785040959174
- Книги: Сборники кулинарных рецептов
- ID: 2668037
Описание
Как приготовить вкуснейшие копчености, которыми восхищались бы ваши друзья? Ответ на этот вопрос вы найдете в новой книге Стивена Райхлина.
.Автор представляет семь главных шагов легкого, но не всегда простого процесса и предлагает подойти к решению комплексно. Сначала подберите коптильню, которая подходит именно вам. Учитывайте особенности древесины и такие нюансы, как свежесрубленные или хорошо высушенные дрова.
.Выбор качественных продуктов: мяса, морепродуктов, овощей, сыра и даже сладостей, - завершающий этап в подготовке к процессу.
.И когда разожжете огонь, определитесь со способом копчения: горячее или холодное, копчение-обжаривание или копчение с помощью ручной коптильни-пистолета. Следуйте простым шагам-рекомендациям и осваивайте копчение в кратчайшие сроки. Мы уверены, во время процесса вы получите массу положительных эмоций.
.
Видео Обзоры (3)
Мастер-Класс «7 шагов к миллиону» Лилия Нилова
Как найти время на себя. 7 шагов к свободе. ПОЛНАЯ ВЕРСИЯ
Цигун. Семь шагов к долголетию. Красота ТВ
Характеристики (20)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Веселкова Эльвира (переводчик), Райхлин Стивен |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Издатель | Эксмо |
| Год издания | 2019 |
| Серия | Кулинария. Вилки против ножей |
| Кол-во страниц | 288 |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Раздел | Консервирование |
| Издательский бренд | БОМБОРА |
| ISBN | 978-5-04-095917-4 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Количество страниц | 288 |
| Бумага | Мелованная матовая |
| Формат | 84x108/16 |
| Вес | 1.12кг |
| Страниц | 288 |
| Переплёт | твердый |
| Размеры | 20,40 см × 26,30 см × 3,00 см |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 2000 |
Цены (1)
Цена от 1577 грн. до 1577 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (7)
- Дронченко Олег — 1 Марта 2019
Книга монументальная, сразу не осилишь. Надо читать вдумчиво. Если кому на подарок, то самое оно. Все тонкости ремесла, есть рецепты...кладезь информации. Отличное издание, полиграфия, снимки...и содержание.
00 - Дмитриева Светлана — 27 Марта 2019
Это не просто книга, это - учебник. Начало с азов по выбору древесины, подробное описание коптилен, начиная с обычного угольного гриля, заканчивая копчением на кухонной плите. Рецепты очень подробные, доступны даже новичку, спектр - от закусок, включая копченые сыры, до десертов с коктейлями (все виды мяса, птицы, рыбы просто опускаю, описано подробно, включая засолку, маринование и соусы). Я не новичок в области копчения и с уверенностью могу сказать, что если бы мне попалась эта книга несколько лет назад, я бы сберегла много денег на испорченных в результате экспериментов продуктах.
Прекрасный подарок не только для мужчин, но и для женщин, тем более в преддверии дачного сезона.
Но за один сезон все рецепты не перепробуете.00 - Savushka — 9 Мая 2020
Так как это лето, судя по всему, придется проводить на даче, запасаюсь книгами по приготовлению еды на открытом воздухе. У меня подход нестандартный: сначала книга, потом коптильня). Подход себя оправдал - поняла, что хочу купить и с чего начинать. Уже хочется закоптить всё! Книга прекрасно в этом поможет, так как по рецептам из нее можно коптить всё, что душе угодно, от мяса, птицы и рыбы до десертов и коктейлей (!).
00 - Шмелев Евгений — 25 Марта 2019
Отличный товар и доставка
00 - Некрасов Сергей — 12 Апреля 2019
Красочная книга большого формата, красивые фотографии, качественная печать и бумага. На этом плюсы практически заканчиваются. Расчитана на новичков. Частично рецепты имеют право на жизнь, как мотивация к творчеству. Подойдет для подарка для неискушенных любителей кулинарии.
00 - lena selezeva — 25 Июня 2020
Имею слабость к переводным кулинарным книгам. Они внушают мне доверие, наверно потому, что там, за границей, больший по времени опыт по комфортному приготовлению еды, больший ассортимент инструментов и качество продуктов всегда выше. И этой книге я обрадовалась и сразу поняла, для кого я ее куплю: для сына. Он, как и все, жарит шашлыки, устраивает пикники. Но всё как-то одинаково, с одинаковым мясом и приготовлением. Мне хочется, чтобы сын понял, на сколько разнообразно можно колдовать над грилем. А вдруг после нее он захочет и коптильню приобрести, а по книге как раз удобно делать выбор этого агрегата. И, конечно, какие же аппетитные фотографии, и какое обилие очень подробных рецептов, причем не только из мяса, а также из рыбы, овощей и фруктов. Хочется верить, что подарок будет кстати) Вот оно лето! Вот они пикники!
00 - Максимов Федор — 13 Декабря 2021
Отличная книга для всех любителей домашнего копчения. Материал изложен доступным языком, отличные иллюстрации, рецепты легко повторяемые в России.
00