Технология безалкогольных напитков.Учебник,3изд; Лань, 2022

2120 грн.

  • Издатель: Лань
  • ISBN: 978-5-8114-3522-7
  • EAN: 9785811435227

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID: 2678538
Купить Купить в кредит

Описание

На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения по основным биологически активным веществам, содержащимся в растительном и животном сырье и применяемым в производстве безалкогольных напитков. Рассмотрены свойства основных компонентов, входящих в рецептуры напитков. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся основой напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для упаковки.

Учебник предназначен для студентов вузов и ссузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: "Технология бродильных производств и виноделие"; "Технология продукции общественного питания"; "Продукты питания из растительного сырья"; "Технология продукции и организация общественного питания"; "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Книга также может быть полезна специалистам отрасли.

4-е издание, стереотипное.

Видео Обзоры (3)

Телеканал «Сделано в Кузбассе»HD: Производство безалкогольных напитков

ЯБ2016 Мастерская по производству безалкогольных напитков «Shamrock handicraft»

Производство напитков


Характеристики (18)


ПараметрЗначение
Год издания2022
Возрастные ограничения12
СерияУчебники для вузов. Специальная литература
Автор(ы)
ИздательЛань
ISBN978-5-507-44278-2,978-5-8114-3522-7
Размеры17,10 см × 24,10 см × 1,70 см
ТематикаЭнергетика
Количество страниц300
Формат17.0 x 25.0 x 2
Количество книг1
Возрастное ограничение16+
Жанрнапитки
Вес0.522
Тип обложкитвердая
ИздательствоЛань
Оформление обложкилакировка; интегральный переплет
АвторПод ред. Оганесянца Л.А.


Цены (1)

Цена от 2120 грн. до 2120 грн. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Bookovka UA
5/5
«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)


Компания Предложение
Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы


Компания Предложение

Отзывы (1)


  • 5/5

    Действительно очень полезный и интересный учебник, своих денег однозначно стоит. Материал описывается максимально подробно, от ТБ на предприятиях до свойств определённых аминокислот. Рекомендую

    0
    0
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!



закладки (0) сравнение (0)