ЭКО-МЯСО собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик; ООО "Издательство "Эксмо", 2018
- Издатель: Бомбора
- ISBN: 978-5-699-78758-6
EAN: 9785699787586
- Книги: Сельское хозяйство
- ID: 2850783
Описание
Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве. Пошаговый иллюстрированный гид - от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса. Автор - признанный эксперт-практик по мясу в США. Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия». Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.
Видео Обзоры (1)
Как избежать ошибок при реализации животных на убой
Характеристики (27)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Данфорт Адам |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Издатель | ООО "Издательство "Эксмо" |
| Год издания | 2018 |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Кол-во страниц | 496 |
| Серия | В деревню! Опыт мир. экспертов - начинающим фермерам |
| Издательство | Бомбора |
| Автор | Данфорт Адам |
| Жанр | другие виды животных |
| Формат | 84x108/16 |
| Оформление обложки | лакировка |
| Количество книг | 1 |
| Тип обложки | твердая |
| Количество страниц | 496 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Вес | 1.67кг |
| Раздел | Сельское хозяйство |
| Издательский бренд | БОМБОРА |
| ISBN | 978-5-699-78758-6 |
| Бумага | Мелованная матовая |
| Размеры | 20,40 см × 26,40 см × 2,90 см |
| Язык издания | Русский |
| Страниц | 496 |
| Переплёт | твердый |
| Тематика | Домашние животные |
| Тираж | 1500 |
Сравнить цены (9)
Цена от 219 грн. до 2321 грн. в 9 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (6)
- Алина — 25 Декабря 2018
Книга обязательна к прочтению тем, кто специализируется на мясе. Она даёт подробное, чёткое руководство по обращению с домашней живностью, разделке и обработке полученного мяса. Иллюстрации делают текст ещё понятнее для читателя. Саму книгу в руках держать и листать очень приятно. Её текст даёт знание обо всём, что необходимо знать фермеру.
00 - vaniserge3w — 26 Декабря 2018
Хорошая книга для людей которые ничего не смыслят в животноводстве, но хотят им заняться. Но и для опытных найдется теоретическая информация которую они наверняка еще не знали.
00 - arefev2501 — 17 Сентября 2019
Отличная книга! Советую всем к прочтению, кто интересуется мясом и хочет понять, как с ним работать. Все очень четко проиллюстрировано и максимально доступно написано. Жаль, что нет Книги этого же автора по говядине на русском языке…
00 - ss0263042 — 1 Марта 2019
Книга большого формата в твердом переплете, достаточно объемная, структурирована последовательными разделами. Страницы плотные, бумага мелованная, иллюстрации цветные, шрифт удобный для чтения.
Единственный вопрос возникает в универсальности применения фермерского подхода потому, что Адам Данфорт - признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, а так же многолетний опыт работы тоже не на территории РФ. Практикующим специалистам в данной области виднее -т. к. я дилетант в этом вопросе. Отмечу что, издана книга прекрасно.00 - Александрова Алена — 12 Августа 2022
Очень хорошая качественная и хорошая по содержанию книга. При этом наглядная и очень красивая. Так красиво подана такая, в общем-то, неприглядная тема, как убой живности и разделка туш.
00 - Полежаева Ксения — 25 Июня 2019
Покупала книгу в подарок отцу. Он очень доволен и говорит, что книга эта очень толковая, много полезной информации и отец много нового из неё узнал.
00