- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП; Ресторанные ведомости, 2019
1670 грн.
- Издатель: Ресторанные ведомости
- ISBN: 978-5-6040952-6-3
EAN: 9785604095263
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID: 3178753
Описание
В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и в быту.
.Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем нам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике?
.В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.
Характеристики (21)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Сысоева Светлана Владиславовна, Крок Гульфира Гандалибовна |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| Год издания | 2019 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 240 |
| Издательство | Ресторанные ведомости |
| Оформление обложки | супер |
| Количество страниц | 240 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Количество книг | 1 |
| Автор | Сысоева Светлана Владиславовна, Крок Гульфира Гандалибовна |
| Тип обложки | твердая |
| Жанр | делопроизводство |
| Формат | 17.0 x 25.0 x 2 |
| Вес | 0.632 |
| Страниц | 240 |
| Переплёт | твердый, суперобложка |
| ISBN | 978-5-6040952-6-3 |
| Размеры | 16,50 см × 24,30 см × 2,00 см |
| Тематика | Энергетика |
Цены (1)
Цена от 1670 грн. до 1670 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (3)
- Ovo Blanco — 28 Июля 2020
Книга стоит потраченных на нее денег. Я в восторге. Один из самых сложных аргументов –
хранение и обращение с пищ продуктами, санэпид, безопасность еды – расписаны замечательно и подробно, читается легко, графика приятная, наличие таблиц и примеров заметно упрощает принятие материала. Советую.00 - Иван Чайлахов — 20 Февраля 2022
Книга страшилка для предпринимателей! Жить не хочется и работать тоже. приводят к абсолюту все мыслимые и немыслимые требования роспотреб надзора. отпало желание читать после утверждения о том, что предпринимали должны контролировать перемещения сотрудников между различными цехами, закрепить обувь и одежду, которую сотрудники носят в каждом цеху, чтобы не допустить соприкосновений и перемещения различных микроорганизмов. Смех! Предлагаю пойти дальше, посадить всех сотрудников на цепь возле их рабочего места и не отпускать до конца смены, а ещё лучше пока живой. Никакой реальной пользы от этой книги нет и быть не может, просто кошмары для владельцев бизнеса!
00 - Alsou Xusnullina — 27 Октября 2019
Рекомендую к прочтению, менеджерам, управляющим, собственникам, а также для широкого круга читателей посещающие заведения общественного питания.Система ХАССП (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point), введённая в обязательном порядке для предприятий пищевой отрасли с 1 февраля 2015 года, основывается на 7 основных принципах ХАССП, являющихся фундаментом для разработки системы контроля за качеством и безопасностью продукции.В книге четко, лаконично представлены алгоритмы контроля производственного цикла. Напоминание о важном – безопасность питания, чистота-залог здоровья. Полезные приложения для ведения рабочей тетради-составления плана производственного контроля, практикумы и т.д. Книга читается легко и увлекательно.
00