Рыба. Рецепты приготовления рыбных блюд; Центрполиграф, 2007
783 грн.
- Издатель: Центрполиграф
- ISBN: 978-5-9524-3072-3
- Книги: Блюда из рыбы и морепродуктов
- ID: 3224715
Описание
Президент Петербургской гильдии шеф-поваров, организатор фестивалей русской кухни в Париже и Лондоне Илья Лазерсон дарит вам подлинную энциклопедию для знатоков и ценителей деликатесов из рыбы и морепродуктов. В книге вы найдете интересные и необычные рецепты национальных кухонь Америки, Китая, Японии и Европы - от кушаний широко известных до новомодных. Рыбные ассорти, коктейли, салаты, супы, роллы, маринады, рыба с овощами, рыба в соусе, фаршированная рыба, блюда с креветками и кальмарами… Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
Текст сопровождается цветными фотографиями.
Видео Обзоры (5)
Топ 10 Самых Вкусных Рыбных Блюд | Самые Вкусные Блюда из Рыбы
Очень хочу, чтобы Вы это попробовали! Обычная рыба становится необычной.
5 обалденных РЕЦЕПТОВ из РЫБЫ на праздничный стол и просто так! КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Консервы в магазине больше покупать не буду! Готовлю сама! Рыбные консервы, рецепт супа с консервами
Рыбные блюда поморской кухни по старинным рецептам
Характеристики (5)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Лазерсон Илья Исаакович |
ISBN | 978-5-9524-3072-3 |
Год издания | 2007 |
Издатель | Центрполиграф |
Серия | Повар-класс |
Цены (1)
Цена от 783 грн. до 783 грн. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|
Отзывы (3)
- Спанч Боб — 3 Ноября 2008
Когда я покупаю кулинарную книгу, то не смотрю на регалии автора, а просматриваю и оцениваю сложность-простоту рецептов, их новизну и доступность ингредиентов. Эта книга мне сразу же понравилась практически всем: и содержанием, и необычным оформлением, и предисловием автора, где он дает ценные советы и рекомендации. Особой сложности в приготовлении этих блюд нет, да и набор продуктов достаточно простой и обычный. Секрет этой книги, наверное, скрывается в интересной манере автора преподнести этот самый рецепт. Очень хорошее и, несомненно, подарочное издание.
00 - Аленушка — 12 Июня 2010
Автора этой книги, думаю многие знают. Мне нравятся книги из этой серии "Повар-люкс". Красивая яркая обложка с частичной лакировкой, хорошо прошитый переплет (не повредится от частого раскладывания), мелованная бумага, красивые цветные фотографии (фотограф М.Ю.Филиппова). Тираж 5000 экз.
В начале книги - предисловие автора на 3-х страницах (о рыбе, ее достоинствах, нехитрых правилах определения доброкачественности рыбы, чем определяется ценность рыбы, как правильно размораживать, жарить и солить рыбу). Автор подробно рассказывает о классическом способе жарки рыбы, о тонкостях при этом, о том, как легко справиться с проблемой "рыба пристала к сковороде, как ее перевернуть".
В книге 46 рецептов на любой вкус (в том числе национальные блюда). Есть рецепты с использованием морепродуктов (креветок, кальмаров, мидий).
Каждый рецепт - на отдельном развороте. Слева - основные ингредиенты (маленькая картинка, название, необходимое количество), время приготовления, количество порций. Ниже приводится рецепт (подробно, понятно, некоторые - по минутам). Справа - цветная фотография получившегося блюда и ниже - курсивом конкретные советы по приготовлению данного блюда (как можно сделать иначе, что добавить, улучшить и т.д.). Некоторые рецепты попробовала приготовить. Действительно, несложно, продукты доступные, получается вкусно.
Перед каждым рецептом - очень интересные комментарии автора (о блюде, или его истории, какие-то факты, заметки "по-поводу"). Так что можно не только приготовить вкусное блюдо, но и узнать что-нибудь интересное.
Книга написана хорошим языком, автор как будто разговаривает с читателем.
Хорошая книга для хозяйки, если вы любите блюда из рыбы (или хотите, чтобы их полюбили ваши домашние). Прекрасно подойдет и для подарка. Достойное издание!00 - Юлия — 13 Декабря 2015
На мой взгляд, основным достоинством этой книги является то, что в ней собраны рецепты блюд, с которыми справится практически каждая хозяйка. Это позволяет разнообразить каждодневное меню, порадовать своих близких вкусной едой без крупных денежных и временных затрат. Блюда не требуют экзотических ингредиентов, достаточно просты в приготовлении.
К оформлению никаких вопросов: мелованная бумага, фото каждого блюда и его рецепт на развороте. Большой плюс - интересная подача материала автором. Заказывала это издание в подарок маме. Мне книга тоже очень понравилась, поэтому подумываю заказать ещё и для себя.00