Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения; Свиньин и сыновья, 2018
1410 грн.
- Издатель: Свиньин и сыновья
- ISBN: 978-5-98502-200-1
- Книги: История кулинарии. Кулинарные словари
- ID: 3281994
Описание
География сибирского края и непосредственно связанных с ним регионов охватывает невиданное богатство и разнообразие кулинарных традиций. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий отрезок времени, но зато на огромной территории, и потому очень неоднородна.
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кухни. Сибирская кулинарная культура включает в себя не только кухни больших и малых народов, но и общую сибирскую -их объединившую, созданную переселенцами.
Помимо познавательного у книги есть и практическое значение. В качестве иллюстративного материала приведены около трехсот рецептов национальных и региональных блюд, напитков, заготовок с древности до наших дней. Еда сибирская не ограничивается пельменями, шаньгами, омулем да строганиной. Хотя читатель узнает и о настоящих сибирских пельменях, знаменитых пирогах, ухе и шулюме, о том, как приготовить мурцовку и юколу, что такое кэрчэх, загадочный копальхен, и многое другое. Эту книгу легко читать и, благодаря алфавитно-предметным указателям, пользоваться рецептами и советами.
Видео Обзоры (4)
Сибиреведение. 12.04.2022. Лекция 16-я.
«Как выбрать, куда поехать в России, и не пожалеть об этом?». Лекция Алексея Шишкина
Капитан тайги Владимир Арсеньев | @Русское географическое общество
Как собрать туристу тур под любой запрос на экскурсии в Архангельской области? Изучим турнабор
Характеристики (12)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Райхерт Галина Сергеевна |
| Переплет | Твердая бумажная |
| Год издания | 2018 |
| Издатель | Свиньин и сыновья |
| Кол-во страниц | 590 |
| Раздел | Национальные кухни |
| ISBN | 978-5-98502-200-1 |
| Количество страниц | 590 |
| Формат | 150x215мм |
| Вес | 0.72кг |
| Размеры | 60x90/16 |
| Язык издания | Русский |
Цены (1)
Цена от 1410 грн. до 1410 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (5)
- Остапенко Наталья — 11 Февраля 2020
Я эту книгу брала для работы в библиотеке литературного музея. Книга-просто супер! Теперь заказала для себя. Жду с нетерпением поступления в продажу. Спасибо автору за интересное изложение истории. Очень нужная книга для работы.
00 - Рудьков Роман — 1 Февраля 2021
Отличная книга. Легко читается и раскрывает тайны сибирской кухни. Она действительно существовала и существет! Рад что эта книга пополнила мою библиотеку!
00 - Доценко Александра — 13 Октября 2020
Не побоюсь громких слов, это уникальное издание, исследование, которое наредкость сочитает в себе и много информации, и прекрасный слог, и приятного юмора. Много книг по истории кухонь разных стран, но вот о Нашей Родной Сибири, это просто единственное что есть серьёзного и интересного, покупайте, читайте, не пожалеете, уверяю.
00 - Малыхина Елена — 12 Февраля 2021
Я Сибирячка и горжусь этим. Климат у нас суровый и еда сибиряков уникальная. В ней вся кухня мира, так как в Сибири живут разные народы и каждый народ принёс свою культуру. Еда это первое, что характеризует тот или иную народность. Подобные книги и предназначены раскрыть финомен любви Сибиряков к определённой кухни выбрав для себя самые вкусные и при этом доступные блюда. Автор молодец. Проделана огромная работа. Сама книга качественная. Листы белые, слегка просвечивают, шрифт на 12, читаем. Рисунков, картинок нет.
00 - Сисенкова Татьяна — 20 Сентября 2019
Прекрасная книга! Галина Сергеевна проделала огромную работу!
я просто счастлива что купила эту книгу!00