Готовим со специями. 100 рецептов смесей, маринадов и соусов со всего мира; ХлебСоль, 2019
1205 грн.
- Издатель: ХлебСоль
- ISBN: 978-5-04-092947-4
- Книги: Кулинарные рецепты
- ID: 3282112
Описание
Специи сыграли немаловажную роль в истории цивилизации, служа средством культурного обмена, изменения идей и традиций. Из-за них разгорались войны, ими спасали жизни и излечивали болезни. Они использовались в медицине, в качестве денег, ими определялось местоположение дорог, форпостов и городов. И все это богатейшее наследие - на вашей кухне. В книге "Готовим со специями" описываются 50 специй со всего мира и приводятся рецепты более 100 смесей, масел, маринадов и соусов на их основе, с помощью которых вы сможете привнести в блюда новые вкусы.
Видео Обзоры (5)
Гениальное блюдо из ОДНОГО ингредиента. Две звезды Мишлен за пончики из кальмара.
10 ОСНОВНЫХ КУЛИНАРНЫХ НАВЫКОВ ДЛЯ ДОМА.
СЕКРЕТ СОЧНОЙ БУЖЕНИНЫ - новогодний рецепт от шефа Бельковича
Сборник лучших рецептов из рыбы | «Едим Дома!» с Юлией Высоцкой
О СПЕЦИЯХ! Смысл специй, как использовать, польза, что любимое, где и для чего применяю.
Характеристики (19)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Стивенс Марк С., Ивенская Ольга Семёновна (переводчик) |
| Переводчик | Ивенская Ольга Семеновна |
| Серия | Кулинария. Вилки против ножей |
| Раздел | Кулинарные рецепты |
| Издательский бренд | БОМБОРА |
| ISBN | 978-5-04-092947-4 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Год издания | 2019 |
| Количество страниц | 272 |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Бумага | Офсетная |
| Формат | 80x100/16 |
| Вес | 1.00кг |
| Издатель | ХлебСоль |
| Страниц | 272 |
| Переплёт | твердый |
| Размеры | 18,50 см × 24,00 см × 1,80 см |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 3000 |
Цены (1)
Цена от 1205 грн. до 1205 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (6)
- Irisha Timosha — 25 Июня 2020
Обалдеть! Ну, от количества специй вообще и на прилавках рынков в частности голова идет кругом, особенно, если это рынок в Стамбуле, например. Но какое разнообразие смесей, маринадов и соусов можно, оказывается, приготовить из самих этих специй!!! Без этой книги я бы так ничего и не узнала про настоящую их суть. У меня уже была черно-белая книга "Энциклопедия специй", очень информативная и недорогая. Но эта просто бомбанула по мозгу своей изощренностью, в хорошем смысле, и безграничностью! Смотрите, какие названия: Сухой креольский маринад для барбекю, Апельсиновая паста в стиле джерки, Сладкий соус из гуавы, Малазийская кокосовая паста карри, Лимонный маринад с гомасио... С ума сойти! Это такой подарок... Моя подруга, увидев книгу в моем доме, почти обиделась, что я не купила ее и для нее. Я клятвенно пообещала подарить это чудо ко дню ее рождения) Боюсь только к ноябрю книги уже не останется.
00 - pliutava — 29 Марта 2021
Очень красивая книга.
Подойдет тем, кто любит готовить по книгам, а не по рецептам интернета. Много хороших рецептов, качественные вдохновляющие картинки, подробное описание специй.
Очень полезно, что есть таблицы подходящих к разным продуктам специй.00 - Anna Melina — 26 Апреля 2020
Прочитала фрагмент и отказалась от покупки. На мой вкус, слишком замудрено и много экзотичных ингредиентов – корень лопуха и нефильтрованный яблочный уксус в ближайшем супермаркете не купишь. Остальная информация и советы – для гурманов и рестораторов. Понятно, что магазинные специи не то же самое, что свежие с куста на котором они растут, но мало у кого есть возможность выписывать ваниль с Мадагаскара.
00 - Ксения Спектор — 20 Декабря 2020
Книга понравилась, узнала много нового, особенно про сочетания специй и маринады. Любопытна история происхождение специй, рецепты и пошаговые инструкции того, как их смешивать.
00 - pliutava — 14 Мая 2021
Прекрасная книга. Отличное качество печати, иллюстрации. Очень информативная.
00