- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технолог в общественном питании. Учебник; Феникс, 2020
455 грн.
- Издатель: Феникс
- ISBN: 978-5-222-31512-5
EAN: 9785222315125
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID: 3513900
Описание
Учебник рассчитан на студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 43.01.09 "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям 19.02.10 "Технология продукции общественного питания", 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело".
Новое название специальности 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело", 43.02.04 "Технолог в общественном питании", новый шифр профессии 43.01.09 "Повар, кондитер" - 43.01.02 (в соответствии с Проектом перечня профессий и специальностей СПО, подготовленным ФИРО РАНХиГС в рамках государственного задания Минобрнауки России № 27.12594.2018/12.1).
Учебник содержит материал по профессиональным модулям: ПМ.01 "Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, СПО, подготовленным ФИРО РАНХиГС в рамках государственного задания Минобрнауки России № 27.12594.2018/12.1).
Учебник содержит материал по профессиональным модулям: ПМ.01 "Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента", ПМ.02 "Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента", ПМ.03 "Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента", ПМ.04 "Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента", ПМ.05 "Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента".
Видео Обзоры (5)
Часть 1. Семинар: Современные требования к качеству выпускаемой продукции. Принципы ХАССП (HACCP)
Знакомимся с новыми учебниками по технологии: особенности содержания, структуры, реализации
Знакомимся с новыми учебниками по технологии: особенности содержания, структуры, опыт использования
Секретная книга повара (начало)
Помощь дипломнику - как работать с информацией в ЭБ НБ, для студентов ЯТТС.
Характеристики (17)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Шатун Любовь Григорьевна, Лубенец Олеся Григорьевна |
Переплет | Твердый переплёт |
Издатель | Феникс |
Год издания | 2020 |
Кол-во страниц | 318 |
Серия | Среднее профессиональное образование |
Раздел | Основы производства |
ISBN | 978-5-222-31512-5 |
Количество страниц | 318 |
Формат | 84*108/32 |
Вес | 0.27кг |
Размеры | 13,30 см × 20,80 см × 1,80 см |
Язык издания | Русский |
Страниц | 318 |
Переплёт | твердый |
Тематика | Энергетика |
Тираж | 2000 |
Цены (1)
Цена от 455 грн. до 455 грн. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|