Большая кулинарная книга. Десерты и выпечка; Чернов и К, 2019
- Издатель: Чернов и К
- ISBN: 978-5-98937-093-1
EAN: 9785989370931
- Книги: Кулинария. Напитки
- ID: 3625160
Описание
Настоящее издание продолжает серию Алена Дюкасса Grand Livre de Cuisine. Выход первых книг этой серии буквально взорвал мир кулинарной литературы.
В книгу "Десерты и выпечка" вошли 250 рецептов блюд классической французской и международной кухни, в большинстве своем представленных в ресторанах Алена Дюкасса.
Это не просто рецепты "мишленовского" шефа - Дюкасс раскрывает секреты приготовления каждого блюда и показывает, как эффектно подготовить выразительную презентацию.
Авторы книги познакомят вас с новыми кондитерскими технологиями, с различными текстурами и компонентами десертов, а также с разными вариантами декора.
Несомненно, большой интерес для профессиональных кондитеров представляет раздел книги "Шаг за шагом", в котором в лаконичной и очень доступной форме изложен большой объем теоретических знаний о работе с шоколадом, сахарами, об изготовлении различных видов мороженого и, конечно же, об основных видах теста - с пошаговыми иллюстрациями, демонстрирующими все этапы его приготовления.
Книга Алена Дюкасса будет особенно ценна для профессионалов, работающих в кондитерских и ресторанах.
Видео Обзоры (5)
ДЕСЕРТЫ. БОЛЬШАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА (Издательство: BBPG)
Книга БОЛЬШАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. РЕЦЕПТЫ, ТЕХНИКИ, ИНВЕНТАРЬ ЛУЧШИХ ШЕФ-ПОВАРОВ. Издательство: BBPG
Согревающая выпечка. Из Скандинавии с любовью / Обзор кулинарных книг
Кондитерские и кулинарные книги
Чем заняться дома. Книги по кулинарии, которые сделают вас поваром. #ДомаВместе
Характеристики (22)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Дюкасс Ален, Робер Фредерик |
| Переплет | Твердая бумажная |
| Год издания | 2019 |
| Издатель | Чернов и К |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 528 |
| Издательство | Чернов И Ко |
| Тип обложки | твердая |
| Автор | Ален Дюкасс |
| Оформление обложки | ляссе |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Количество страниц | 528 |
| Страна-производитель | Россия |
| Вес | 4.40кг |
| Тип издания | подарочное |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| Количество книг | 1 |
| Раздел | Кулинария |
| ISBN | 978-5-98937-093-1 |
| Формат | 260x330мм |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
Сравнить цены (7)
Цена от 6285 грн. до 10358 грн. в 7 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|