Еда и мозг. Кулинарная книга (Лоберг Кристин, Перлмуттер Дэвид); Манн, Иванов и Фербер, 2019

Книга для тех, кто читал 2 предыдущие книги

Дэвид Перлмуттер — член Американской коллегии питания, невролог первой категории. Получил множество профессиональных наград, включая премии American College of Nutrition и Linus Pauling за исследования в области неврологии
автор этой книги.
"Как практикующему неврологу последние тридцать с лишним лет мне ежедневно приходится сталкиваться с широким спектром нарушений работы мозга и деменцией. Я работаю в медицинской системе, которая, к сожалению, в основном лечит пациентов сильнодействующими препаратами, вместо того чтобы заниматься профилактикой заболеваний.
Нам внушают, что мы вполне можем жить как хотим, по принципу«будь что будет». А когда здоровье пошатнется, мы просто обратимся к врачу, и он выпишет нам чудо-таблетку, которая (может быть) справится с проблемой. Но зачастую таблеткой невозможно вылечить заболевание, поразившее мозг. И хотя существуют лекарства, облегчающие симптомы, они не всегда могут устранить первопричину заболевания. Это верно в любом случае, будь то тревожность или мигрени, депрессия или деменция."

От того, что мы едим зависит работа нашего кишечника и мозга. Избыток углеводов в крови ведёт к снижению памяти и сокращению мозга. Жиры – супер топливо для мозга. Избыток глютен ведёт к воспалительному процессу. Это пшеница, ячмень, рожь.
Очень много рецептов для диабетиков, похудения, при астме и простуде.
Рецепты из овощей, мяса, рыбы.
Сладкие десерты из орехов и без сахара.
Рекомендую почитать.

Превосходный автор, если не читали предыдущю книгу, то в этой он делает в начале небольшой экскурс о вреде сахара и глютена и пользе жиров. Книга отлично подойдет тем, кто только делает первые шаги в сторону ЗОЖ и ищет правильные рецепты, многие продукты уже есть на полках магазинов (ну кроме, может мяса бизона :)), так что есть с чем по-экспериментировать и заменить.

Как уже сказано в аннотации, эта книга - дополнение к бестселлеру Девида Перлмуттера "Еда и мозг". Он не единственный, кто говорит о влиянии глютена и некоторых других продуктов на работу мозга. Проще говоря, глютен и некоторые углеводы снижают его работоспособность, ясность и скорость мышления.
Плюс этой книги в том, что здесь представлено 150 рецептов безглютеновых блюд, которые несложно приготовить из доступных продуктов. Все рецепты простые и понятные.
Есть список продуктов, которые из рациона лучше полностью исключить. И список продуктов, которым стоит отдать предпочтение.
Никаких перегибов, свойственных американской диетологии, никаких редких и недоступных продуктов и никаких "страшно полезных", но ужасно невкусных блюд.)))