Книга: Физиология вкуса (Брилья-Саварен Жан Антельм); Секачев В. Ю., 2019
- Издатель: Секачев В.
- ISBN: 978-5-4481-0427-5
EAN: 9785448104275
- Книги: Кулинария
- ID: 3919053
Описание
Репринт с издания. Москва, 1867. Жан Антельм Брилья-Саварен, точнее - Жан Антельм Брийя-Саварен (фр. Jean Anthelme Brillat-Savarin; 1 апреля 1755, Белле - 2 февраля 1826, Париж) - французский философ, кулинар, юрист, экономист, политический деятель, музыкант. Самая знаменитая работа Брийя-Саварена - "Физиология вкуса, или трансцендентная кулинария; теоретическая, историческая и тематическая работа, посвященная кулинарии Парижа профессором, членом нескольких литературных и ученых сообществ" - была опубликована в декабре 1825 года. Книга состоит из "размышлений" о еде и напитках, которые всегда были его пристрастиями. Он их называл "столовыми удовольствиями". Из тридцати глав, в "Философии вкуса", две были посвящены ожирению: в одной говорилось о его причинах, в другой - о способах предотвращения. Эта книга оказала большое воздействие О. Бальзака и послужила жанровым прообразом для его "Физиологии брака". Издательство ИП Секачев В. Ю. к изданной нами коллекции из 200 репринтных книг по кулинарии и пищевой промышленности добавляет новую коллекцию книг по теории питания и еды: Биллоус А. "Философия еды. Наука о сохранении физического здоровья, мышечной силы и умственной деятельности с помощью диэты". Брилья-Саварен А. "Физиология вкуса". Бургер А. И. "Мясная пища с точки зрения вегетарианца". Вагнер В. А. "Психология питания и ее эволюция". Уильямс Говард "Этика пищи или нравственные основы безубойного питания для человека". Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.
Видео Обзоры (5)
Физиология вкусовой и обонятельной сенсорных систем
Механизм возникновения вкусовых ощущений
Вкусовой анализатор (строение, функции) - meduniver.com
"Физиология вкуса" Брийя-Саварена * От двух до пяти с Евгением Сатановским (07.11.18)
Дубынин В. А. - Физиология сенсорных и двигательных систем -Обонятельная система. Вкусовые рецепторы
Характеристики (13)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Брилья-Саварен Жан Антельм |
Переплет | Мягкая бумажная |
Год издания | 2019 |
Издатель | Секачев В. Ю. |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 464 |
ISBN | 978-5-4481-0427-5 |
Обложка | мягкая обложка |
Язык издания | rus |
Раздел | История кулинарии |
Количество страниц | 462 |
Формат | 140x204мм |
Вес | 0.56кг |
Сравнить цены (5)
Цена от 257 грн. до 626 грн. в 5 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|
Отзывы (2)
- Малыхина Елена — 27 Января 2021
Книга толстенькая, листы белые с легка просвечивают. Рисунков нет. Текст старо-русский. Но все выше указано о книге не сколько суть и цену книги не уменьшает. Книга редкая и тем кто увлечён в глубоких познания, а не в поверхностный знаниях, то книгу стоит приобрести.
00 - Б А — 22 Октября 2022
Книга очень интересная и написана понятно даже спустя 150 с лишним лет. Однако, качество оставляет желать лучшего. За такие деньги переплёт можно было бы сделать твёрдым, что не дало бы страницам оторваться. Читать очень неудобно.
00