Практические основы кулинарного искусства; ХлебСоль, 2019
872 грн.
- Издатель: ХлебСоль
- ISBN: 978-5-04-088849-8
- Книги: Кулинарные рецепты
- ID: 4131766
Описание
Эта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е. Молоховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в "обеды", и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее, в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М. А. Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия.
Видео Обзоры (5)
Практические основы кулинарного искусства
Практические основы кулинарного искусства. 1916
Нарезка Овощей. База Французской Кухни. Школа Поваров
Обзор любимых кулинарных книг !!!
Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 1
Характеристики (13)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Пелагея Александрова-Игнатьева |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Издатель | ХлебСоль |
| Год издания | 2019 |
| Серия | Кулинария. Классические издания |
| Раздел | Кулинарные рецепты |
| Издательский бренд | БОМБОРА |
| ISBN | 978-5-04-088849-8 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Количество страниц | 528 |
| Бумага | Классик |
| Формат | 175x270мм |
| Вес | 1.10кг |
Цены (1)
Цена от 872 грн. до 872 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (2)
- lena selezeva — 5 Апреля 2020
И то правда, новое оформление. Весьма эффектное!
Вот что я скажу про эту книгу. Молоховец, Молоховец... Молоховец была первой, но не единственной. И не все в "Подарке для молодой хозяйки" убедительно и оправдано. Да и советы больше для управления хозяйством, нежели для личного участия в процессе готовки.
Александрова-Игнатьева мне импонирует больше. Во-первых, она преподавала на курсах у молодых женщин, которых от раза к разу учила навыкам и самому процессу. Т.е. язык подачи простой и доходчивый. Во-вторых, структура книги более ясная: множество меню обедов. Т.е. уже все предусмотрено, что и с чем. Это облегчает поиск, если мы решили приготовить обед или ужин. В-третьих как подарок книга Александровой-Игнатьевой более неожиданна, нежели книга Молоховец. Ведь имя последней в течение ХХ столетия было произнесено довольно часто, чего не скажешь об авторе этой книги. Так что по многим причинам рекомендую именно "Практические основы кулинарного искусства" для подарка и освоения самой кулинарии.00