- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник; Кнорус, 2020
- Издатель: Кнорус
- ISBN: 978-5-406-07540-1
EAN: 9785406075401
- Книги: Ресторанный бизнес
- ID: 4142708
Описание
Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы менеджмента качества, проблемы внедрения концепции менеджмента качества, включая методы стандартов ИСО (ISO) 9001, 22000, отечественной стандартизации, TQM, ХАССП, GMP, GLP, риск-менеджмента. Отдельные дидактические материалы (кейсы, практические занятия, вопросы и задания и т.п.) могут использоваться на лабораторных, практических занятиях, в творческих выступлениях.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент", профиль "Менеджмент в индустрии питания". Может быть полезен для других направлений и уровней подготовки.
Видео Обзоры (5)
Обзорная лекция для подготовки к сдаче Государственного экзамена
День открытых дверей на технологическом факультете
День открытых дверей ВГУИТ 17 мая 2020
ХАССП у закладах освіти. День 4
Виртуальный день открытых дверей
Характеристики (5)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Акимова Наталья Анатольевна, Соколов Александр Юрьевич |
Издатель | Кнорус |
Год издания | 2020 |
Серия | Бакалавриат |
ISBN | 978-5-406-07540-1 |
Сравнить цены (3)
Цена от 315 грн. до 851 грн. в 3 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|