Книга: Колбасология (Куспиц Андрей Викторович); ООО "Издательство "Эксмо", 2019
- Издатель: Эксмо
- ISBN: 978-5-04-104466-4
EAN: 9785041044664
- Книги: Кулинарные рецепты
- ID: 5031209
Описание
Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы? Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких колбасников? Так ли опасны фосфаты и нитриты? Как приготовить колбасу на собственной кухне? А как построить свое производство? А также, что случилось с мини-пигом по имени Хамон? Неожиданные исторические факты, рассказы из полной тягот и авантюр фермерской жизни в России, технологии и рецепты - все это найдет читатель в аппетитном труде "Колбасология", посвященном, как следует из названия, одному из самых любимых продуктов на нашем столе.
Автор книги - один из лучших колбасников России, человек энциклопедических знаний в области гастрономии Андрей Куспиц. "Колбасология" открывает серию его трудов, посвященных базовой потребности человека - еде. Но эта базовая потребность преломляется в авторской философии, трансформируясь через удовольствие в творчество, и в итоге становится настоящим искусством.
Характеристики (17)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Куспиц Андрей Викторович |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Издатель | ООО "Издательство "Эксмо" |
| Год издания | 2019 |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Кол-во страниц | 208 |
| Серия | Мясо. Секреты, правила, рецепты |
| ISBN | 978-5-04-104466-4 |
| Размеры | 84x100/16 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
| Раздел | Кулинарные рецепты |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Количество страниц | 208 |
| Бумага | Мелованная матовая |
| Формат | 207x250мм |
| Вес | 0.92кг |
Сравнить цены (8)
Цена от 224 грн. до 3156 грн. в 8 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (11)
- Ольга Соловьева — 28 Апреля 2020
Как говорит замечательный современный социолог Андрей Игнатьев:
00 - Гость — 30 Июня 2020
Отличная книга!
00 - Рябова Алина — 30 Марта 2020
Доводилось есть колбасу, приготовленную Андреем... после его венских сосисек, датских сарделек и баварских колбасок, - хочется петь и танцевать. заметила также, что губы такие красивые после поедания всего этого. лучше любого бальзама. и голос сытый и довольный, книгу с удовольствием изучаю, подумываю о своем локальном производстве на кухне))
00 - Елизавета — 23 Мая 2020
Книга очень познавательная, для тех, кто любит разбираться «от и до». Мне было очень интересно почитать историю колбасы с древних времен и до наших дней, об отношении к ней разных народов, как и с чем правильно готовить ее. Также у автора хороший слог, читать было одно удовольствие, не говоря уже о том удовольствии, которое я испытала, когда приготовила свою первую колбасу по этой замечательной книге!
00 - lena selezeva — 30 Мая 2020
Превосходный исторический экскурс в такой непростой продукт как колбаса. Было интересно сравнить процесс приготовление колбасы несколько веков назад и сейчас, да и в принципе разобраться в тонкостях ее создания. Вообще нужно больше таких книг о каждом продукте, чтобы понимать, что мы едим.
00 - ssrevaev — 15 Декабря 2021
Данная книга напоминает произведение Алена Кара очень много воды толковых рецептов почти ноль полная хрень . Потраченные деньги
00 - Александр Исаев — 1 Августа 2020
Интересно . Мне как начинающему кулинару было очень интересно. для меня конечно проблематичны эти мелкооптовые рецепты. Калькулятор с ручкой конечно решают эту проблему,но не настольная книга обычной домохозяйки.
00 - Татьяна Никонова — 14 Февраля 2020
Приобрела книгу по рекомендации. Изучаю) должно быть интересно, давно хотела ее посмотреть, и купить. Все мечты должны сбываться… спасибо автору!
00 - Anna Melina — 21 Апреля 2020
А можно я поставлю 20, нет, 100 звезд этой книге?! Фантастическое издание, с первых строк становится понятно, что книга написана, не, прости господи, доморощенным блогером, который возомнил себя экспертом, а настоящим профессионалом, интеллектуалом и знатоком своего дела. Ремесленником – в истинном значении этого слова. С первых же строчек книга захватывает почище детектива Агаты Кристи! Купила электронную версию, надо будет теперь найти бумажную, она займет почетное место на кухне. Определенно попробую авторские рецепты, я уверена, получится шедевр! Рекомендую всем любителям и адептам колбасы и сосисок, и просто ценителям вкусной еды
00 - Sergey Kiselyov — 29 Апреля 2023
Очень хорошая книга! Я бы даже сказал, что это настольная книга начинающего колбасника «т.к. сам начинающий»
Доступно написано, подробно, и что самое интересное – не скучно! Низкий поклон автору и огромное спасибо!!!00 - Колесниченко Вадим — 21 Февраля 2020
Книга средненькая. Отличное качество полиграфии и фото, а в остальном - при красивой одежке содержание рассчитано на самоутверждение автора. Впечатление, что книга написана о себе и для себя. Есть пара интересных мыслей, а в основном - краткий дайджест интернет-информации, и малость о том, "какой я классный"...
Настольной книгой у меня она точно не будет.00