Технология продукции общественного питания. Учебник; Инфра-М, 2020

Издатель: ИНФРА-М
ISBN: 978-5-16-015493-0
EAN: 9785160154930
Книги: Основы производства
ID: 5556331

Рейтинг:

(0/5)

Описание Характеристики (11) Цены (6) Отзывы (0)

Описание

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.

Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.

Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".

2-е издание, переработанное и дополненное.

Характеристики (11)

Параметр	Значение
Автор(ы)	Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Александрович, Шленская Татьяна Владимировна
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	Инфра-М
Год издания	2020
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	241
Серия	Высшее образование. Бакалавриат
ISBN	978-5-16-015493-0
Размеры	60x90/16
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus

Сравнить цены (6)

Цена от 452 грн. до 1132 грн. в 6 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Bookovka UA 5/5	«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)

Компания	Предложение
Prostocredit	Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту
Aviracredit	Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Компания

Предложение

Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы

Компания	Предложение

Отзывы (0)

Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!