- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология приготовления пищи. Учебник; Фолиант, 2019
- Издатель: Фолиант
- ISBN: 978-601-338-244-9
EAN: 9786013382449
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID: 5566017
Описание
Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса.
Серия включает в себя 4 книги: "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания", "Технология приготовления пищи", "Гостиничное и ресторанное дело", "Товароведение пищевых продуктов".
Книга "Технология приготовления пищи" описывает основные требования по организации и охране труда, гигиене производственного процесса, практические советы по приготовлению основных блюд, по рекомендациям и продажам в ресторане, расчеты по продуктам питания.
Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода. Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее.
Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальностям 0508000 "Организация питания", 0507000 "Организация обслуживания гостиничных хозяйств", 1226000 "Технология и организация производства продукции предприятий питания".
Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.
Видео Обзоры (5)
Чем заняться дома. Книги по кулинарии, которые сделают вас поваром. #ДомаВместе
Кулинария как наука - Фильм 1. Жар - Документальный фильм
Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 1
Основы введения в кулинарию. Мастер-класс
Габрильянц Э.А. "Приготовление блюд из птицы". Предмет: Технология приготовления пищи
Характеристики (22)
Параметр | Значение |
---|---|
Переплет | Твердый переплёт |
Издатель | Фолиант |
Год издания | 2019 |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 232 |
Серия | Профессиональное образование |
Издательство | Фолиант |
Количество страниц | 232 |
Назначение | для экономических ВУЗов |
Формат | 24.7 x 17.7 x 1.5 |
Вес, в граммах | 638 |
Автор | Мец Р. (ред.) |
Количество книг | 1 |
Тип обложки | твердая |
Автор(ы) | Мец Р. (ред.) |
ISBN | 978-601-338-244-9 |
Размеры | 70x100/16 |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | rus |
Раздел | Основы производства |
Вес | 0.64кг |
Возрастное ограничение | 16+ |
Сравнить цены (8)
Цена от 1429 грн. до 2162 грн. в 8 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|