- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология продукции общественного питания, 2015
- Издатель: Дашков и К
- ISBN: 978-5-394-03412-1
- Книги: Пищевая промышленность
- ID: 6426418
Описание
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»).
Характеристики (4)
Параметр | Значение |
---|---|
ISBN | 978-5-394-03412-1 |
Автор(ы) | Коллектив авторов |
Год издания | 2015 |
Серия | Учебные издания для бакалавров |
Цены (1)
Цена от 122 грн. до 122 грн. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|
Отзывы (1)
- Шаҳриёр Файзиев — 4 Сентября 2022
Эту книгу читать Обязательно всеми кто хочет развиваться в ресторанном бизнесе.
Самое главное правильная еда00