Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи. Как продукты питания убивают нас; Бомбора, 2022

Книга отличная. Особенно понравится тем, кто заботится о своем питании и щепетильно относится к каждому продукту в своей тарелке. Простым и понятным языком объясняются такие факты, от которых переворачивается весь накопленный за многие годы багаж знаний о «правильном» питании. Оказалось, что я очень многое не знала о растениях и о продуктах, которые постоянно покупаю и готовлю. Книга – шок, очень рекомендую. Также хочется отметить очень удобный формат, книгу удобно положить в сумку из-за небольшого размера.

От настоящего специалиста по диетологии, Елены Мотовой:
Хотя мода избегать глютен у здоровых людей, к сожалению, сохраняется, следующим “революционным открытием” в питании может стать страх и ненависть к лектинам.
Началось всё с того, что хирург-трансплантолог на пенсии Стивен Гандри написал книгу “Парадокс растений”. В ней рассказывается, что помидоры вызывают воспаление, не стоит есть зерновые, бобовые, арахис, а также ряд овощей и фруктов. Содержащиеся в них белки – эти самые лектины – автор считает опасными для здоровья.
В реальности лектины присутствуют в подавляющем большинстве растений. Исследования в культурах клеток и на животных (но не на человеке) показали, что они могут снижать всасывание некоторых минералов. Однако в любом случае мы не усваиваем никакие из них на 100%, особенно из растительной пищи.
Ограниченные исследования лектинов на людях не подтверждают идеи адептов альтернативной медицины вроде Гандри. Злаки, бобовые, овощи и фрукты – обязательная часть всех официальных рекомендаций по питанию. Кроме того, продукты с самим высоким содержанием лектинов (крупы и бобовые) мы употребляем после термической обработки, при которой лектины разрушаются.
Мне кажется, что все эти “революционные книги о питании” написаны по одному шаблону. Это бросается в глаза.
1. Автор – врач, но не диетолог, а специалист в какой угодно другой области. Кардиолог, невролог, остеопат. Книги, на которых написано MD (the Doctor of Medicine – врач, а вовсе не доктор медицинских наук), лучше продаются.
2. Автор (или его пациенты) страдали от многочисленных проблем со здоровьем и избыточного веса, но новая система питания всё это исправила.
3. Автор предлагает что-то революционное, резко расходящиеся с официальными научно обоснованными рекомендациями по питанию (“врачи скрывают” и прочие теории заговора).
4. Такие книги сеют панику и страх, называя опасными натуральные продукты, которые традиционно употреблялись веками и тысячелетиями.
5. Обязательно обнаруживается финансовый конфликт интересов – в данном случае собственная линия БАД, которые всего за 80-250 долларов на курс защищают от вредных лектинов.
Если ваши знакомые отказываются от глютена и казеинов, чтобы “сохранить здоровье”, объясните им, что это уже не модно. Лектины – это новый глютен: надо быть в тренде и бояться помидоров-убийц.

Очень неоднозначная книга, ориентирована скорей на североамериканскую аудиторию. Ещё во вступлении бесконечно повторяющаяся напыщенность вроде «эта книга перевернёт всё в вашей жизни» раздражает и вызывает приступ скепсиса.
(Врач с внушительным послужным списком кардиолога, будучи в избыточном весе (занимаясь спортом и сидя на диетах) говорит, что в целом- то не фастфуды и малоподвижность виновата во всеобщей проблеме, а гнусные хитрые растения (и бежит покупать любимую жареную курочку киэфси своим маленьким детям )).

Вроде и вещи пишет в целом верные , но так их связывает и нагнетает, что продюсеры рентв позавидовали бы.

ВАЖНО: Ни в коем случае не стоит бежать пробовать на себе его рекомендации без консультации со специалистом. Каждый случай уникален и не бывает универсальных диет.
Ps: мягкая обложка, отвратная печать

Не покупайте и не читайте эту книгу просто из любопытства или в погоне за новой диетой! Диета действительно, на первый взгляд, кажется нереальной для наших «реалий» и трудноосуществимой. А вот тем, у кого есть хроническое неизлечимое заболевание, очень рекомендую почитать! Потому как нам терять нечего и почему бы не попробовать… а вдруг? Я прочитала и вдохновилась, потому что автор дал мне надежду на излечение! Я месяц вдумчиво читала книгу, второй месяц я все обдумывала и настраивалась, закупила необходимые продукты, и с февраля 2020 я начала питаться по диете, которую автор называет «Парадокс растений». Да, очень много пищевых (и не только) ограничений. Да, в списке разрешенных продуктов много незнакомых названий. Да, нужна сила воли, что бы отказаться от привычного питания на всю жизнь. Но у меня был стимул – победить болезнь.
С карантина я вышла постройневшая на 10 кг (сейчас уже минус 15 кг), но это, как мы понимаем, побочный эффект диеты, потому как цель – выздоровление. Но, надо сказать, побочный эффект приятный))) На счет основного эффекта… пока ничего говорить не буду… Но за 7 месяцев эта диета уже стала для меня привычной и даже приятной. Возвращаться к конфетам и булкам точно не хочу. И, кстати, диету вполне реально адаптировать к своим возможностям, многие из «незнакомых» продуктов спокойно можно купить в крупных магазинах или в интернете. Еще я специально посчитала расходы на изменившееся питание, да есть небольшое увеличение процентов на 10-15, но это не критично, учитывая стоимость лекарств, от которых можно будет отказаться благодаря «Парадоксу растений».