Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры; Ресторанные ведомости, 2009

Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-9817-6070-9
Книги: Общие сборники рецептов
ID: 6535042

Рейтинг:

(0/5)

Описание Видео обзоры Характеристики (5) Цены (2) Отзывы (0)

Описание

Меняется гастрономическая мода, появляются новые тенденции. Это касается всех деталей кулинарного процесса, в том числе и гарниров. Сейчас в каждом ресторане они отмечены в меню отдельной строкой, и не уделять им особое внимание невозможно. Привычные гречка, макароны, картофельное пюре отошли на задний план. Сейчас актуальны, к примеру, легкие овощные гарниры, которые отлично сочетаются с мясом, рыбой и вполне самодостаточны как отдельное предложение. У каждой национальной кухни свои гарниры, которые современные шеф-повара модифицируют, создавая авторские блюда.

В этой книге сплетение традиций и модных тенденций представлено гарнирами лучших шеф-поваров России.

Составитель Федотова Илона Юрьевна.

Видео Обзоры (5)

Кухня которую я проповедую. Мой взгляд в этом рецепте. Окунь с рисом и супер соусом. Черная пятница

Запечённые овощи в духовке.Почти все делают эти 3 ошибки при приготовлении овощей.Как запекать овощи

Приготовление горячих блюд из вырезки методом низкотемпературной варки

Свиная шея на гриле с жареным рисом и яйцом. Фруктовый салат

Оборудование для ресторана. Как работает ресторан. НЕ малый бизнес

Характеристики (5)

Параметр	Значение
Издатель	Ресторанные ведомости
ISBN	978-5-98176-070-9
Год издания	2009
Серия	Ресторанная кухня
Автор(ы)	Сост. Федотова И. Ю.

Сравнить цены (2)

Цена от 257 грн. до 502 грн. в 2 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Bookovka UA 5/5	«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)

Компания	Предложение
Prostocredit	Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту
Aviracredit	Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Компания

Предложение

Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы

Компания	Предложение

Отзывы (0)

Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!