Мифы о диетах. Наука о том, что мы едим; Манн, Иванов и Фербер, 2020
460 грн.
- Издатель: Манн, Иванов и Фербер
- ISBN: 978-5-00169-113-6
EAN: 9785001691136
- Книги: Диеты
- ID: 6536578
Описание
О книге
Благодаря этой книге вы получите ответ на волнующие вопросы: почему диеты не работают и как питаться правильно.
Мы знаем, что "правильное питание" помогает оставаться стройным, энергичным и сохранить здоровье на долгие годы. Однако на вопрос: "Как это - питаться правильно?" существует множество вариантов ответа, которые часто противоречат друг другу или вовсе являются взаимоисключающими. Например, согласно рекомендациям одних диетологов, следует отказаться от мясных и молочных продуктов (и содержащихся в них животных жиров), а другие, напротив, утверждают, что исключить нужно углеводы. А еще есть гликемический индекс, индекс массы тела, белки-жиры-углеводы, холестерин и норма калорийности, которую не следует превышать (и это далеко не полный список). При более пристальном рассмотрении советы экспертов и основанные на них рекомендации, которые часто кажутся вполне логичными, оказываются на деле слишком упрощены. Главное доказательство тому - процент людей с избыточной массой тела и ожирением неуклонно растет.
На протяжении долгого времени диетологи пытались выявить несколько ингредиентов, способных принести здоровье или стать причиной болезни. Так вредными в разное время объявляли жир, сахар, глютен... Но продукты состоят из многих ингредиентов. Даже продукты, относящиеся к одной и той же группе, могут быть "неодинаково полезны". Например, насыщенные жиры, которые долгое время считались опасными, разные в масле и сыре, и нельзя утверждать, что употребление этих продуктов имеет одинаковое влияние на организм.
Чем сильнее мы будем углубляться в тему, тем скорее увидим, что на вопросы: "Почему мы набираем вес?" и "Какие продукты нужно есть?" нельзя ответить абсолютно однозначно. Тим Спектор показывает, что ключ к здоровью и стройности не в формуле: "Меньше ешь и больше двигайся", а в микробиоме, который у каждого свой.
Опираясь на последние достижения науки и собственные новаторские исследования в области генетики, Спектор объясняет: многие казавшиеся незыблемыми постулаты на самом деле заблуждения, потенциальный вред или польза многих продуктов не доказаны, а для достижения здоровья и стройности нужно разобраться в индивидуальных особенностях своего организма, особенно микробиома.
От автора
Я хотел отыскать формулу, которая бы помогла мне поддерживать здоровье, одновременно сокращая риски и ослабляя выраженность симптомов наиболее распространенных современных болезней. Однако самые популярные диеты в основном сосредоточены на снижении веса, а не на других аспектах здорового образа жизни и питания. Некоторые люди с избыточным весом практически не сталкиваются с симптомами нарушенного метаболизма, в то время как у других, худощавых и стройных, вроде бы совсем мало подкожного жира, но вместе с тем они страдают ожирением внутренних органов с самыми разрушительными последствиями для здоровья. И ученые никак не могут понять, отчего такое происходит.
Те изменения, которые произошли за последнее время с нашими крошечными кишечными микробами в частности и с нашей микробиотой в целом, вероятнее всего, ответственны и за эпидемию ожирения, и за ее ужасные последствия - диабет, рак и заболевания сердца. Анализ ДНК кишечных микробов позволяет спрогнозировать возможность ожирения у конкретного индивида намного точнее, чем исследования всех 20 тысяч генов. А что будет, если начать изучать вирусы и грибки!
Виды и количество микробов, населяющих наши внутренности, в какой-то степени объясняют связь между нашей диетой и состоянием здоровья. В частности, почему результаты исследований режимов питания у отдельных людей и групп населения так сильно расходятся. Почему диета с низким содержанием жиров работает (хотя не для всех), а рацион с высоким их содержанием отлично переносится одними и опасен для других. Почему кто-то может спокойно потреблять много углеводов, а кто-то из того же их количества извлекает больше калорий и толстеет. Почему одни с удовольствием едят красное мясо, а другие, поев чуть-чуть, зарабатывают сердечно-сосудистые заболевания. И даже почему пожилые люди, которые переезжают в дом престарелых и меняют диету, больше подвержены различным недугам.
Фишки книги
Подробный разбор научных данных о продуктах питания и содержащихся в них ингредиентах от знаменитого и авторитетного ученого.
Ответ на вопрос: "Почему один человек ест определенные продукты и набирает вес, а второй остается стройным?"
Увлекательный стиль: интересные, но сложные факты и явления объясняются простым языком.
Для кого эта книга
Для всех, кто интересуется правильным питанием.
Для тех, кто успел осознать, что диеты не работают.
Для тех, кто хочет больше узнать о своем организме.
Об авторе
Тим Спектор - профессор генетической эпидемиологии Королевского колледжа Лондона, директор TwinsUK Registry - реестра данных 11 тысяч близнецов. С 1992 года он доказывает, что многие болезни связаны не только с питанием и окружающей средой, но и с генетикой. Опубликовал более 700 статей в научных журналах, в том числе Science и Nature. Тим - руководитель проекта по исследованию микробиома человека и автор нескольких книг, лауреат академических наград. Также проводит исследования в области эпигенетики - науки о том, как на наши гены влияет среда.
Видео Обзоры (5)
Тим Спектор – Мифы о диетах. Наука о том, что мы едим. [Аудиокнига]
Тим Спектор. Мифы о диетах. Наука о том, что мы едим
Вредно или Полезно? ТОП мифов: Углеводы, жиры, сахар, глютен, калории, правильное питание
Мифы о здоровом питании и диетах. Елена Мотова. Ученые против мифов 7-2
Алексей Ковальков против мифов о правильном питании // Наука Против
Характеристики (17)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Спектор Тим |
Издатель | Манн, Иванов и Фербер |
Переплет | Мягкий переплёт |
Год издания | 2020 |
Серия | Здоровое питание |
Кол-во страниц | 352 |
Возрастные ограничения | 18 |
Возрастное ограничение | 18+ |
Жанр | популярная медицина |
Вес | 510 |
Автор | Спектор Тим |
Издательство | Манн, Иванов и Фербер |
Тип обложки | мягкая |
Формат | 23.5 x 16.5 x 2 |
Количество книг | 1 |
Количество страниц | 352 |
ISBN | 978-5-00169-113-6 |
Цены (1)
Цена от 460 грн. до 460 грн. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|
Отзывы (9)
- vk_147594945 — 3 Апреля 2022
Очень растянуто, много об исследованиях, экспериментах, мало конкретики. Для тех, кто любит полезную и ёмкую информацию хватило бы последний главы.
00 - Надежда Иванова — 15 Сентября 2020
Мы все очень разные. Вот почему бесполезны взгляды на питание и проблему веса только как на усвоение и трату калорий. Все это определяется генами, но не менее важны и микробы.
00 - Света Селянина — 8 Ноября 2020
Все интересно. Хотя и много слишком информации, может быть для исследователей этой темы – медиков – объем нормальный. Ожидалось как-то побольше рекомендаций в связи с таким подробным объяснением причин невозможности похудеть. А так, дело не в похудении, а в поддержании своего здоровья, а для этого лелейте свой микробиот, ешьте разнообразно и понемногу!
00 - Василиса — 12 Декабря 2020
думаю каждый найдет для себя что-то полезное в этой книге! для меня оказалась кладезем новой информации. многое принято к сведению, и скорее всего я позже снова перечитаю эту книгу и снова найду в ней массу полезностей для здоровья и светлого ума. обязательно порекомендую ее своим друзьям и знакомым к прочтению.
00 - Ирина Миронова — 20 Октября 2020
Книга понравилась, многие утверждения, подкрепленные научными исследованиями, логичны с точки зрения здравого смысла.
Есть разнообразную пищу, желательно своего региона, не увлекаться фастфудом, сахаром, витаминами и модными суперфудами. Не принимать антибиотики, как конфетки.
И да пребудет с нами здоровье и долголетие.00 - Ликона — 4 Сентября 2020
издание увеличенного формата с желтоватой чуть шершавой бумагой. Обложка - европокет с клапанами. Про содержание пока не скажу, увидела на ярмарке - заинтересовала.
00 - Серая Ульяна — 2 Июня 2021
Важный момент, на который не обратила внимания при покупке: книга написана в 2015 году, и только сейчас переведена на русский. Некоторые мифы, описанные в книге, уже давно не мифы. Но в целом написано качественно и интересно, о покупке не жалею.
00