Про всё, кроме эспрессо. Профессиональные способы приготовления кофе; Студия Артемия Лебедева, 2020
- Издатель: Издательство Студии Артемия Лебедева
- ISBN: 978-5-98062-126-1
EAN: 9785980621261
- Книги: Кулинарные книги
- ID: 6566798
Описание
Эта книга — полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию — в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, — а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне.
Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах «правильной» воды для кофе и требованиях к хранению зерна — двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка.
Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов.
Видео Обзоры (5)
10 способов приготовить вкусный кофе дома. Какой способ приготовления выбрать себе и на подарок?
Кофейное оборудование. Эспресс машина, кофемашина. История эспрессо машины. Как все устроено?
"Академия кофе": как открыть кофейню и изменить рынок /// "Соль"
Интервью с кофе-экспертом (полная версия).
46 СУМАСШЕДШИХ ТОВАРОВ ДЛЯ ПРАНКОВ с Aliexpress, От Которых Ты Офигеешь + КОНКУРС
Характеристики (23)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Рао Скотт |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Издатель | Студия Артемия Лебедева |
Год издания | 2020 |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 160 |
Формат | 148x222 |
Авторы | Рао С. |
Переплёт | Твёрдый |
Год публикации | 2020 |
Язык | Русский |
Количество страниц | 160 |
Жанр | напитки |
Издательство | Издательство Студии Артемия Лебедева |
Возрастное ограничение | 12+ |
Автор | Скотт Рао |
Тип обложки | твердая |
ISBN | 978-5-6047877-2-4,978-5-98062-126-1 |
Размеры | 144x216 |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | Русский |
Раздел | Напитки |
Вес | 0.50кг |
Сравнить цены (9)
Цена от 407 грн. до 723 грн. в 9 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|