Управление пищевой безопасностью. Учебное пособие; Кнорус, 2021

  • Издатель: Кнорус
  • ISBN: 978-5-406-07891-4
  • EAN: 9785406078914

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID: 6579706
Купить Купить в кредит

Описание

Основная задача — осветить актуальные принципы обеспечения безопасности на предприятиях пищевой промышленности и сектора общественного питания. Внимание уделено современным аспектам качества в сфере услуг (в том числе безопасности продукции), проблемам рационального питания, анализу технических регламентов Таможенного союза, СанПиН, международных стандартов ИСО, концепции ХАССП, «Кодексу Алиментариус», новым методам управления безопасностью (в частности, методике приема продовольственного сырья и пищевых добавок по количеству и качеству), экспрессным способам контроля по различным показателям. Следовательно, открывается возможность идентификации и определения фальсификации пищевой продукции.

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.

Для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для обучающихся смежных направлений подготовки.

Видео Обзоры (5)

Охрана труда. Видеолекция

Аудиокнига. "Женщина. Учебник для мужчин". Глава 1. Пробник один час из полутора

Закрытый доклад мировых элит. Всё это продлится до 2026-го года. Андрей Фурсов

Общественное питание

Эволюция тела человека от докембрия до наших дней | Станислав Дробышевский (Аудиокнига)


Характеристики (5)


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательКнорус
Год издания2021
СерияБакалавриат
ISBN978-5-406-07891-4


Сравнить цены (3)

Цена от 315 грн. до 636 грн. в 3 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Bookovka UA
5/5
«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)


Компания Предложение
Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы


Компания Предложение

Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!



закладки (0) сравнение (0)