Технология получения свекловичного сахара. Современные технологии и оборудование фильтрования. СПО; Лань, 2021
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-4273-7
EAN: 9785811442737
- Книги: Пищевая промышленность
- ID: 6628788
Описание
Пособие разработано в соответствии с рабочей программой МДК "Технология получения свекловичного сахара" для изучения раздела "Сокоочистительное отделение". Рассмотрены основные процессы при производстве сахара, влияющие на качество готового продукта: разделение нефильтрованного сока на жидкую и твердую фазы путем фильтрования или отстаивания с целью увеличения массовой доли твердой фазы в сгущенной суспензии для максимально возможного ее обессахаривания.
Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки специалистов среднего звена "Технология сахаристых продуктов". Будет полезно преподавателям - руководителям курсового и дипломного проектирования, а также квалифицированным рабочим, техникам и специалистам-слушателям курсов повышения квалификации по специальности "Технология сахара и сахаристых продуктов".
2-е издание, стереотипное.
Характеристики (15)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Науменко Татьяна Владимировна |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2021 |
| Серия | Пищевая продукция растительного происхождения |
| Переплет | Мягкий переплёт |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 52 |
| ISBN | 978-5-8114-4273-7,978-5-8114-7124-9 |
| Размеры | 70x100/16 |
| Обложка | мягкая обложка |
| Язык издания | rus |
| Раздел | Основы производства |
| Количество страниц | 52 |
| Формат | 165x235мм |
| Вес | 0.09кг |
Сравнить цены (5)
Цена от 244 грн. до 447 грн. в 5 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|