Технология кондитерских изделий. Учебное пособие. СПО; Лань, 2022

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-6439-5
EAN: 9785811464395
Книги: Пищевая промышленность
ID: 6628789

Рейтинг:

(0/5)

Описание Видео обзоры Характеристики (8) Цены (5) Отзывы (0)

Описание

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.

Учебное пособие предназначено для подготовки для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП "Промышленная экология и биотехнологии" и "Экономика и управление".

3-е издание, стереотипное.

Видео Обзоры (5)

Всероссийский цифровой урок по работе с ЭР ЦОС СПО Profобразование

Когда выбор не за горами...Гид по профессиям

«PROFобразование»: новые форматы и инструменты образовательного процесса

Печь хлеб это искусство | Пекарь это призвание | Ролик посвящается Пекарям | VILLAGE CLUB

Библиотека колледжа: формируем контент для новых образовательных программ

Характеристики (8)

Параметр	Значение
Переплет	Твердый переплет
Издатель	Лань
Год издания	2022
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	156
Серия	Пищевые производства
Автор(ы)	Рензяева Тамара Владимировна, Назимова Галина Ивановна, Марков Александр Сергеевич
ISBN	978-5-507-44337-6,978-5-8114-6439-5,978-5-8114-7730-2,978-5-8114-9496-5

Сравнить цены (5)

Цена от 345 грн. до 780 грн. в 5 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Bookovka UA 5/5	«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)

Компания	Предложение
Prostocredit	Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту
Aviracredit	Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Компания

Предложение

Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы

Компания	Предложение

Отзывы (0)

Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!