Современное сыроделие для всех; ООО "Издательство "Эксмо", 2020
- Издатель: ХлебСоль
- ISBN: 978-5-04-111659-0
EAN: 9785041116590
- Книги: Кулинарные рецепты
- ID: 6675785
Описание
Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги — Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлено 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.
Видео Обзоры (1)
Ферменты для сыра
Характеристики (22)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Чечулин Павел |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Издатель | ООО "Издательство "Эксмо" |
| Год издания | 2020 |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Кол-во страниц | 176 |
| Серия | Кулинарное открытие |
| Издательство | БОМБОРА |
| Тип обложки | твердая |
| Количество страниц | 176 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Автор | Чечулин Павел Иванович |
| Формат | 190x245мм |
| Вес | 0.70кг |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| ISBN | 978-5-04-111659-0 |
| Размеры | 80x100/16 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
| Раздел | Кулинарные рецепты |
| Издательский бренд | БОМБОРА |
| Бумага | офсет |
Сравнить цены (9)
Цена от 381 грн. до 2116 грн. в 9 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (7)
- Румянцев Денис — 24 Ноября 2020
Книга написана грамотно и доступно, много интересного по биохимии сыров, рекомендовал бы эту книгу начинающим домашним сыроделам в первую очередь. Качество книги и бумага-отличные!
00 - AshTray — 2 Декабря 2020
Очень крутая и основательная книга. Считаю, что пригодится каждому, кто хочет серьезно заняться сырной темой: очень много теоретической информации, тонкостей, есть рецепты самых разных сыров - и простых, и долгого созревания. Очень рада, что на рынке появилась книга именно нашего автора и написанная при этом продуманно и доступно. Книга удобного большого формата, очень хорошая печать. Спасибо!
00 - Анонимно — 22 Марта 2021
Философия Павла Чечулина относительно сыроделия - вот суть книги. Каждый может размышлять об этом, но из книги я поняла что сам Павел очень далёк от производства сыра, сыродел-дилетант так сказать.
00 - Кострюкова Елена — 24 Ноября 2020
Для тех,кто увлекся сыроделием.Очень познавательно.
00 - Уфимцева Яна — 27 Декабря 2020
Книга очень качественного исполнения (для меня это очень важный пунктик), бумага мелованная, хорошая печать, множество красочных фотографий. Обложка вообще шикарная, сыры невероятно аппетитные? Содержательная информация по сыроделию от выбора молока до конечного продукта, описано пошаговое превращение молока в сыр, плюс рецептура каждого сыра. Можно в домашних условиях приготовить сыры, чем я и планирую заняться на новогодних каникулах. Пользоваться такой книгой одно удовольствие, рекомендую!
00 - Москвичева Татьяна — 10 Марта 2022
Очень полезная книга. Я в восторге. Мало воды - всё по теме.
00