Товароведение и эксперт.мяса птицы.Кач и безоп.СПО; Лань, 2021
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-6543-9
EAN: 9785811465439
- Книги: Животноводство. Ветеринария
- ID: 6695454
Описание
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
2-е издание, стереотипное.
Характеристики (15)
Параметр | Значение |
---|---|
Переплет | Твердый переплёт |
Издатель | Лань |
Год издания | 2021 |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 316 |
Серия | Технология мяса и мясных продуктов |
Автор(ы) | Позняковский Валерий Михайлович, Мотовилов Константин Яковлевич, Булатов Анатолий Павлович |
ISBN | 978-5-8114-6543-9,978-5-8114-7165-2 |
Размеры | 84x108 1/32 |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | rus |
Раздел | Ветеринария |
Количество страниц | 316 |
Формат | 135x207мм |
Вес | 0.36кг |
Сравнить цены (7)
Цена от 205 грн. до 2472 грн. в 7 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|