Книга: Большая книга шоколатье (Мелани Дюпюи, Эммануэль де Борегар); Азбука, 2022
660 грн.
- Издатель: КоЛибри
- ISBN: 978-5-389-18136-6
EAN: 9785389181366
- Книги: Кулинарные книги
- ID: 6819356
Описание
Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!
Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть – делиться секретами мастерства, а научный редактор книги – основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Видео Обзоры (5)
Настольные книги для всех, кто работает с ШОКОЛАДОМ.
Самая вкусная книга в подарок на любой праздник - Шоколад
БОЛЬШЕ 20 НОВЫХ КНИГ? ВТОРАЯ ЧАСТЬ фильма про книги?
Интервью с Сергеем Кадочниковым (Шоколатье ру)
Обзор кондитерских книг, часть 1
Характеристики (24)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Мелани Дюпюи, Эммануэль де Борегар |
Издатель | Азбука |
Формат | 250x330мм |
Переводчик | Мария Михнова |
Авторы | Дюпюи М.; де Борегар Э. |
Переплёт | Твёрдый |
Серия | Высокая кухня |
Год публикации | 2022 |
Язык | Русский |
Количество страниц | 288 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Год издания | 2022 |
Кол-во страниц | 288 |
Раздел | Выпечка и десерты |
ISBN | 978-5-389-18136-6 |
Возрастное ограничение | 16+ |
Вес | 1.83кг |
Автор | Дюпюи Мари-Бернадетт; де Борегар Эммануэль |
Возрастные ограничения | 16 |
Жанр | кулинарные рецепты |
Издательство | КоЛибри |
Тип обложки | твердая |
Обложка | твердый переплёт |
Бумага | офсет |
Цены (1)
Цена от 660 грн. до 660 грн. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|