Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в 2 раза больше; ООО "Издательство "Эксмо", 2020

Прекрасная книга для тех, кто знает про официанта только то, что он предлагает вам самое дорогое вино в ресторане и ждет от вас чаевых. Дает понимание того, насколько это сложная и вместе с тем разносторонняя профессия, рассказывает о тонкостях сервировки, психологии общения, немного об алкоголе, работе с программой r-keeper – о том, как устроен ресторанный мир. Сама пока не работала официантом, скоро иду на свое первое собеседование.

Спасибо автору за книгу, читается легко за несколько часов. Полностью на практических примерах. При этом есть информация и про увеличение продаж, увеличение чаевых))). И при это все полезности про вина, сервировку. И даже про работу в команде ресторана. Круто! Полезно. Интересно

Хорошая книга, много конкретики, восхитительна для новичков т.к. хорошо открывает внутреннюю кухню и терминологию. Отличные советы!

Хорошо структурированная книга! Но все это вы запомните только из вашего личного опыта!
Мне лично, не хватило больше практических советов о том, как работать со сложными гостями, или можно было вписать больше примеров ситуаций, которых у автора явно предостаточно. Считаю это важным аспектом в работе официанта.

Читаемая на одном дыхании, интересная, полезная, практичная книга, для тех кто начинает свой путь в ресторанном бизнесе.

Инсайдерский взгляд на профессию, с дотошным описанием всех нюансов. Вплоть до описания моментов, почему нельзя встречать гостей по одежке и относиться пренебрежительно к тем, кто заказывает дешевые блюда и стакан воды.

Официантом я конечно становиться не собираюсь, но ведь всегда интересно взглянуть на что-то привычное под новым углом. Я уже читала похожую книгу, «Русский шеф в Нью-Йорке», там правда автор больше свой путь рассказывает, а здесь даются очень практичные советы начинающим и действующим официантам, но при этом есть и небольшие истории. Да и в принципе можно почерпнуть для себя полезную информацию, чтобы знать, каким должно быть профессиональное обслуживание в ресторанах.

Автор учебника говорит, что для того, чтобы создать классный проект, который не разворуют, нужно знать все кухню изнутри, согласна на 100 %. Учебник получился, как одна – очень большая и нужная шпора, спасибо!

Ну вот, теперь мне захотелось стать официантом или просто их всех очень пожалеть. Почему-то мне казалось, что вся их работа ограничивается знанием меню, но все оказалось куда сложнее. Читала книгу запоем и с большим удовольствием. А еще мое чтение скрасили великолепные иллюстрации, вот бы все учебники были такими.

Достаточно качественное начальное пособие для официантов, но как мне показалось, ориентированное на сотрудников заведений достаточно высокого уровня обслуживания, слишком много вещей, о которых лично я в своей повседневной жизни практически не слышал и это вероятно даже не из-за того что я редко посещаю кафе или рестораны. Мне показалось, что можно было бы уделить чуть больше времени темам, которые связаны с работой официантов попроще.
в конце учебника есть небольшой английский словарь, задания и чеклисты