Десерты и выпечка без сахара! (Орсателли Аннабелль); ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ", 2021
- Издатель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
- ISBN: 978-5-17-121129-5
- Книги: Выпечка. Десерты
- ID: 7338283
Описание
Если вы страдаете диабетом или стараетесь его предупредить, но любите сладкое, то эта книга создана для вас!
Аннабелль Орсателли – опытный и требовательный кондитер – была вынуждена пересмотреть всевозможные рецепты десертов для своего мужа-диабетика: она изучила физико-химические свойства углеводов, чтобы заменить их ингредиентами, не влияющими на вкус и текстуру десертов. Она нашла идеальный баланс между снижением уровня сахара в крови и ... удовольствием!
В книге вы найдете 80 обновленных рецептов десертов с низким гликемическим индексом, таких же вкусных, как «настоящие» десерты!
Видео Обзоры (5)
Постный (ВЕГАНСКИЙ) ягодный ЧИЗКЕЙК ☆ Vegan berry CHEESECAKE
Пеку Полезное: волшебные десерты без белых муки и сахара
?ХИТ! Кунжутные КОЗИНАКИ без сахара и меда за 5 МИНУТ! vegan
ГОД БЕЗ САХАРА: к чему это привело?
Печенье из творога и миндаля без муки видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище
Характеристики (28)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Орсателли Аннабелль |
| Издатель | ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ" |
| Формат | 24.5 x 20.6 x 1.2 |
| Авторы | Орсателли А. |
| Переплёт | твердый |
| Год публикации | 2021 |
| Язык | Русский |
| Количество страниц | 160 |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Год издания | 2021 |
| Кол-во страниц | 160 |
| Серия | Дело вкуса |
| Страниц | 160 |
| ISBN | 978-5-17-121129-5 |
| Размеры | 20,60 см × 24,50 см × 1,20 см |
| Тематика | Выпечка и десерты |
| Тираж | 2000 |
| Переводчик | Меркулова Анна Петровна |
| Раздел | Выпечка и десерты |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| Вес | 710 |
| Издательство | АСТ |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Тип обложки | твердая |
| Автор | Орсателли Аннабелль |
| Оформление обложки | тиснение; частичная лакировка |
| Количество книг | 1 |
| Возрастные ограничения | 12 |
Сравнить цены (9)
Цена от 217 грн. до 691 грн. в 9 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (5)
- Елена — 4 Июня 2021
Книга своеобразное. Согласна с предыдущим комментарием, что ингредиенты редкие. Но, я думаю здоровье стоит того, чтобы освоить рецепты ведь покупные сладости не такие вкусные. Буду пробовать)
00 - Наталья Першина — 15 Октября 2021
А у меня нет диабета, но книга мне интересна. Я давно отказалась от белого сахара, белой пшеничной муки.И чтобы разнообразить свое питание и питание своей семьи прохожу разнообразные курсы и ищу информацию в книгах. Я думаю, что редкие ингредиенты, представленные в книге, можно будет без ущерба заменить на более доступные.В книге еще много интересной и полезной информации помимо рецептов.
00 - Татьяна Овсянникова — 13 Мая 2021
В прошлом году поставили диагноз – диабет. Совсем без сладкого трудно обходиться. Шоколад на ксилите и вообще сладости на сорбите и ксилите не понравились. А вот эта книга должна помочь решить проблему. Автор дает практические рекомендации какие и в какой пропорции надо брать подсластители для десертов. Все проверила на практике, что для меня является гарантией, что будет вкусно. И я с удивлением узнала, что изомальта, которую часто используют при украшении тортов, подходит для диабетиков. Взяла на заметку новый подсластитель – томагозу. Жаль, что пока купить ее можно пока только на Iherb. К тому же она является еще и пробиотиком. Так что полезна не только диабетикам.
00 - Пастушенко Никита — 24 Сентября 2021
Я не диабетик, но как кондитер постоянно изучаю такие "особенные" направления. Книга дополнила мои знания информацией о новых видах сахаров, некоторые из которых просто так не купить даже в специальных кондитерских магазинах, но есть смеси с их содержанием. А также узнал о люпиновой муке.
Буду экспериментировать.00 - Кроткова Наталья — 12 Мая 2021
Книга была куплена в другом магазине, но оставляю здесь свои пять копеек. Ну начнём с того, что надо снять розовые очки и понять, что для диабетика опасен сам факт сладости, а чем он вызван - непосредственно сахаром или сахарозаменителем - не так уж и важно. И пшеничная мука, также опасная для диабетиков, пусть и в меньшем количестве, всё равно остаётся пшеничной мукой. В общем, не жрать сладкое и мучное от слова "совсем" могут единицы, остальным предлагается эта книга. В ней есть вводные главы с разъяснениями состава выпечки, действия углеводов, таблицей гликемических индексов ингредиентов (это всё во фрагменте книги, приведённом в описании).
В рецептах используются: люпиновая мука, кокосовая мука, тагатоза, ксилит, ксилитол, изомальт, мальтит. Это чтобы понимать, можно ли подобное достать в вашем городе, и по какой цене. Далее ингредиенты попроще: мука пшеничная и цельнозерновая, красители, ароматизаторы, желатин и сливки, диабетический шоколад, сливочное масло, молоко, яйца. Разок проскочили агар-агар, сыр Филадельфия и маскарпоне, йогурт, разрыхлитель и т.п.
Процессы приготовления вроде бы несложные.
Есть справочная информация по количеству углеводов и влиянию на сахар в крови для каждого рецепта.
Книга почти квадратная, не очень толстая, но достаточно увесистая. Иллюстрации как и положено кулинарной книге - хоть вырывай и ешь.
Поскольку прописан запрет на воспроизведение книги, фоток не будет.00