Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы; Ресторанные ведомости, 2021
- Издатель: Ресторанные ведомости
- ISBN: 978-5-6044967-5-6
EAN: 9785604496756
- Книги: Выпечка и десерты
- ID: 7537084
Описание
Быть шефом-кондитером сегодня — значит постоянно держать руку на пульсе. Динамично меняются тренды кондитерского искусства, совершенствуются технологии, появляются новые ингредиенты, усложняются запросы гостей ресторанов. Книга «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы» — прекрасно иллюстрированное обучающее пособие для профессионалов кондитерского дела и для тех, кто хочет ими стать. В ней семь известных шефов-кондитеров Москвы делятся своим уникальным опытом, идеями, практическими решениями, лайфхаками — подробно и пошагово показывают рецептуру приготовления десертов, рассказывают об их особенностях, важных нюансах, делятся своим взглядом на современные технологии выпечки, специфику подачи десертов и используемые ингредиенты.
Видео Обзоры (5)
РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ | готовим как в ресторане
КЕЙК ПОПСЫ «АПЕЛЬСИНКИ» | утилизация обрезков
ВАРЕНЬЕ АЙВОВОЕ С АПЕЛЬСИНОМ И ФУНДУКОМ | ароматная осень
ФИСТАШКОВЫЙ ГАНАШ И АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАКАРОНАЖА | просто и стабильно
МАНГО - ОБЛЕПИХА | самый осенний мармелад в банке
Характеристики (19)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Формат | 214x272мм |
| Переплёт | Твёрдый |
| Год публикации | 2021 |
| Язык | Русский |
| Количество страниц | 96 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| Год издания | 2021 |
| Кол-во страниц | 96 |
| Автор(ы) | Анурина Елена, Дыд Валентина, Кригер Екатерина |
| ISBN | 978-5-6044967-5-6 |
| Раздел | Выпечка и десерты |
| Вес | 0.69кг |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Издательство | 2021 |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Тип обложки | твердая |
| Автор | без автора |
| Серия | Книги по HR, менеджменту и маркетингу |
Сравнить цены (7)
Цена от 386 грн. до 1282 грн. в 7 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (1)
- Кириллова Kate — 10 Февраля 2022
Эта книга рекламная компания маргарина , который выпустил просто книгу, по факту те рецепты , которые в книге есть неплохие , но везде заточка именно на маргарин в составе всего . Из итак малого количества рецептов , я бы приготовила максимум 4 , остальное неактуально или нет желания съесть . А так книжка красивая , листы плотные , прям заглядение .
00