Пеки как мастер. PROстые рецепты от PROфессионального кондитера; ИД Комсомольская правда, 2021

Мне очень понравилась эта книга, написанная опытным кондитера. Оксана представила нам из чего все изготовляют и рецепты все ясно и точно. Бери и делай.

Фрагмент просто завораживает своей красотой, а после слов автора о кондитерской сразу и чувствуется этот запах свежих и еще горячих булочек. Взяла на заметку эту книгу)

Очень люблю готовить с детства, поэтому всё время нахожусь в поиске новых рецептов. Когда начала просматривать эту книгу, из интереса начала с теории. Подумала сначала, ну чего я там не знаю? А оказалось, что мои пробелы в знаниях ещё заполнять и заполнять. Та же варка карамели – это целое искусство. Раньше делала на глаз, часто передерживала, а по советам из книги научилась нескольким секретам, как сделать идеально. И сами рецепты оригинальные и необычные. Объяснены понятно, поэтому получается очень вкусно с первого раза)

Отличная кулинарная книга с профессиональными советами, структурированными теоретическими данными, маленькими хитростями, приятным оформлением и профессиональными фотографиями. Я рада, что у меня есть эта книга.

Держать в руках - одно удовольствие! Масса полезной информации для хозяек и кондитеров: от технологий до интересных рецептов. Всё понятно и очень красиво. Всё-таки бумажные кулинарные книги - это отдельный вид удовольствия. Спасибо!!

Прекрасная книга! Автору-браво! Удобный формат, прекрасные доступные рецепты. Приготовить можно всё. Великолепная душевная книга. Не жалею, что ждала ее 3 месяца)))

1. Очень хорошие иллюстрации
2. Отличная теория, не супердетально, но и не поверхностно, не для того, чтобы объём заполнить
3. Рецепт бисквитного рулета - полное барахло. На 2 маленьких яйца предлагается 210 (!) г сахара и запекать обычный яичный бисквит на 230 (!) градусах. При этом никаких смягчающих ингредиентов, типа молока и масла, в рецептуре нет. При таких исходных данных получается бисквитный сухарь, который ни во что не сворачивается. Может быть, есть какая-то техника особая? Почему автор её не раскрыла?

Шикарная книга с интересной теорией , красивыми иллюстрациями, с современными рецептами. Нашла то, что еще не готовила и хочу попробовать. Рекомендую!

Суперская книга! Особенно круто, что есть целые отдельные разделы для классических рецептов и трендовых. Много простых, с которых можно начать, есть и прям праздничные. Отдельно отмечу теорию, написано понятно и по делу.

Мне очень понравилось. Много полезной теории, пригодится не только для этих рецептов, но и для других. Хитростей много не бывает:) А сами рецепты вполне рабочие, особенно понравились современные.

Книга прекрасная, формат для чтения на ноутбуке категорически мне не подошел. Газетная эта верстка. Немного фрагмента осилила и все.

Прекрасная книга для всех любителей выпечки. Написана мастером своего дела.

Книга соответствует своему названию. Опытный кондитер рассказывает об ингредиентах и технологии приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста, об особенностях теста из ржаной муки. Интересно было узнать о том, как сварить сахарный сироп и стадиях его варки; как пересчитать количество желатина с разной силой.
Эта книга действительно может помочь приобщиться к искусству домашней кулинарии и развить свои способности.