Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила; Река, 2021

  • Издатель: Река
  • ISBN: 978-5-6045253-1-9
  • EAN: 9785604525319

  • Книги: Ресторанный бизнес
  • ID: 7670571
Купить Купить в кредит

Описание

То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки которых уходили к 1920-м годам, заменены новыми. Они вобрали в себя идеи новой реальности как в плане нормативного регулирования, так и, что особенно важно, в области понимания принципов работы современной кухни, ее технологической продвинутости. Для отрасли это реальный прорыв!

Книга решает сразу две задачи:

• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;

• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.

В конце книги приведены наиболее важные выдержки из документов, на которые ссылаются новые санитарные правила.

Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!

Характеристики (17)


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательРека
Год издания2021
Формат70х90/16
АвторПолански Дэниел
Количество книг1
Вес0.3
Количество страниц136
Возрастное ограничение16+
Жанрэкономика предприятия
Тип обложкитвердая
ИздательствоИзд.Река
ISBN978-5-6045253-1-9
Размеры70x90/16
Обложкаинтегральный переплёт
Язык изданияrus
Кол-во страниц136


Сравнить цены (6)

Цена от 274 грн. до 640 грн. в 6 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Bookovka UA
5/5
«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)


Компания Предложение
Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы


Компания Предложение

Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!



закладки (0) сравнение (0)