- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов; Феникс, 2021
- Издатель: Феникс
- ISBN: 978-5-222-34132-2
EAN: 9785222341322
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID: 7689340
Описание
Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для формирования соответствующих профессиональных компетенций у студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Кроме того, данное пособие будет полезно при изучении отдельных модулей и тем, связанных с организацией услуг питания, по направлениям подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Авторы представили обобщенный исчерпывающий материал по основным вопросам, касающимся организации хранения, контроля и электронного учета запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания, в том числе с учетом требований системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП).
Характеристики (22)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Успенская Марина Евгеньевна, Пасько Ольга Владимировна, Аникина Елена Николаевна |
Переплет | Твердый переплёт |
Издатель | Феникс |
Год издания | 2021 |
Кол-во страниц | 256 |
Серия | Среднее профессиональное образование |
Издательство | Феникс |
Вес | 233 |
Жанр | современная наука |
Количество страниц | 254 |
Возрастное ограничение | 0+ |
Автор | Пасько Ольга Владимировна; Аникина Елена Николаевна; Успенская Марина Евгеньевна |
Тип обложки | твердая |
Формат | 84*108/32 |
ISBN | 978-5-222-34132-2 |
Страниц | 250 |
Переплёт | твердый |
Размеры | 84x108/32 |
Тематика | Энергетика |
Тираж | 2000 |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | rus |
Сравнить цены (8)
Цена от 165 грн. до 323 грн. в 8 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|