Украшение десертов Кулинарная студия Garuharu; Чернов и Ко, 2021
- Издатель: Чернов и К
- ISBN: 978-5-98937-112-9
EAN: 9785989371129
- Книги: Кулинария. Напитки
- ID: 7830431
Описание
Студия Garuharu – настоящий феномен в кондитерском мире среди привычной французской классики. Кондитерская открыла свои двери в 2014 году и поразила всех потрясающими тартами, пирожными, эклерами, изобилием красочных и причудливых начинок, волшебными ароматами и стильной подачей.
В этой книге шеф-кондитер Юн Ын Ёнг делится секретами создания всевозможных видов декора, которые используют современные профессионалы. Перья из темперированного шоколада, «снежный» миндаль, нугатин и кунжутные тюили, декор из изомальта, пластичного шоколада, сахарной пасты и марципана, чипсы из фруктов и овощей, засахаренные цветки и многие другие украшения для десертов благодаря инструкциям с пошаговыми фотографиями смогут изготовить даже начинающие, а более опытных кондитеров наверняка заинтересуют тонкости производства форм, трафаретов и текстурных листов.
Характеристики (22)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Черезова Е. (пер.) |
| Издатель | Чернов и Ко |
| Год издания | 2021 |
| Страниц | 320 |
| Переплёт | твердый |
| ISBN | 978-5-98937-112-9 |
| Размеры | 26,50 см × 31,00 см × 4,50 см |
| Тематика | Кулинария и напитки |
| Обложка | твердый переплёт |
| Серия | Кулинарная студия Garuharu |
| Язык издания | rus |
| Кол-во страниц | 320 |
| Автор | Юн Ынён |
| Возрастное ограничение | 18+ |
| Издательство | ЧЕРНОВиК |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Оформление обложки | тиснение |
| Тип обложки | твердая |
| Раздел | Выпечка и десерты |
| Количество страниц | 320 |
| Формат | 265x310мм |
| Вес | 2.51кг |
Сравнить цены (6)
Цена от 2714 грн. до 4925 грн. в 6 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|