Книга: Китай кулинарный (Щепин Константин); Шанс, 2021
- Издатель: Шанс
- ISBN: 978-5-907277-92-2
EAN: 9785907277922
- Книги: Кулинария. Разное
- ID: 8172376
Описание
В книге представлено систематическое - по провинциям КНР - описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками.
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.
Об авторе
Константин Щепин - российский журналист, живет и работает в Китае больше 15 лет. Репортер русской службы Медиакорпорации Китая. Начинал свой профессиональный путь с пекинского отделения ТАСС, работал старшим корреспондентом РИА "Новости" в КНР. По долгу службы объездил всю Поднебесную. В ходе своих путешествий влюбился в китайскую кухню, с которой и спешит познакомить читателя в этой книге.
* Чем кормили императоров древнего Китая и что любят есть нынешние руководители КНР?
* Где найдена самая древняя лапша и почему Китай считается родиной пельменей?
* Какой суп признан самым дорогим в мире и почему из него убрали акульи плавники?
* Какой след оставили русские в китайской кулинарной традиции?
* Что традиционная китайская медицина рекомендует есть в каждый из сезонов года?
Об этом и многом другом - в книге "Китай кулинарный", которая знакомит с неотъемлемой частью китайской культуры: кухней.
* 25 кулинарных школ Китая
* Более ста знаменитых китайских блюд и их история
* Китайский кулинарный календарь
* Простые рецепты
2-е издание, исправленное и дополненное.
Видео Обзоры (1)
Веганская книга рецептов китайского исследования - моё мнение о книге
Характеристики (24)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Щепин Константин |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | Шанс |
| Год издания | 2021 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 292 |
| Формат | 24.6 x 18 x 2.3 |
| Авторы | Щепин К. |
| Переплёт | Твёрдый |
| Год публикации | 2021 |
| Язык | Русский |
| Количество страниц | 292 |
| Издательство | Шанс |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Количество книг | 1 |
| Вес | 750 |
| Тип обложки | твердая |
| Автор | Щепин Константин |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| ISBN | 978-5-907277-92-2 |
| Раздел | Кулинария. Разное |
| Размеры | 70x100/16 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Язык издания | rus |
Сравнить цены (10)
Цена от 210 грн. до 1788 грн. в 10 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (5)
- Микаэлла — 8 Апреля 2022
В последнее время кухня Китая завоевывает все больше поклонников, эта книга как раз для них! Очень много интересной информации начиная от истории и заканчивая рецептами. Покупкой осталась довольна
00 - alfixx — 19 Сентября 2021
Это практически энциклопедия китайской кухни, написанная популярным и понятным языком. Книгу написал русский журналист, живущий в Китае, то есть это взгляд изнутри, а не снаружи. Написано с большим интересом и погружением в материал, видно, что автору нравится предмет разговора.
Рассмотрены разные кулинарные школы Китая (некоторым из них по 2 тысячи лет), есть исторические справки - когда, в каких условиях возникла та или иная кулинарная школа Китая, есть и рецепты. Также много разных историй и "анекдотов" про возникновение того или иного блюда.
Единственное, рецептов довольно немного и они очень простые - в книге, скорее, тексты про историю кухни, нежели чем классический сборник рецептов.
В общем, книге ставлю 10 из 10, самое то, что надо для тех, кто интересуется историей китайской кухни.00 - Турищева Анна — 3 Сентября 2023
Очень интересно! коротко и ясно об основных кухнях китая и блюдах. Хорошо иллюстрирована. Рекомендую читать по нескольку страниц в день, что б все кухни не смешались.
00 - Людмила — 4 Мая 2022
Очень качественная книга, как по оформлению, так и по содержанию.
Подробно рассказывается об истории кухни разных регионов Китая.
Для меня книга стала сочетанием любимых тем: кулинарные путешествия и история, плюс Китай.00 - midnight — 23 Августа 2023
Данная книга представляет собой не классическую кулинарную книгу с рецептами и руководством по приготовлению. Напротив, рецептов здесь довольно мало и они весьма просты в приготовлении. Это энциклопедия китайской кухни с исторической точки зрения, где автор погружает нас в истоки кулинарных школ Китая, некоторым из которых более тысячи лет. Для меня эта книга ценна тем, что автор действительно погружен в атмосферу и чувствуется, что ему интересна тема кулинарии. 10/10 для китаистов, почитателей китайской культуры, и, в частности, кулинарии.
00