Микробиология молока и молочных продуктов; Лань, 2021

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-7580-3
Книги: Учебная литература
ID: 8193130

Рейтинг:

(0/5)

Описание Видео обзоры Характеристики (7) Цены (2) Отзывы (0)

Описание

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.

Видео Обзоры (5)

Химия и Физика молока. Лекция №1

Владимир Пятибрат о вине с точки зрения микробиологии/Это перебродившая на женской закваске жидкость

Технология производства кисломолочных продуктов и приготовления блюд из них

Что НЕЛЬЗЯ класть в компост? Перечень вас удивит!

Мария Летарова | "Производство еды"

Характеристики (7)

Параметр	Значение
ISBN	978-5-8114-7580-3
Автор(ы)	Рябцева Светлана Андреевна
Размеры	70x100/16
Издатель	Лань
Год издания	2021
Язык издания	Русский
Кол-во страниц	192

Сравнить цены (2)

Цена от 339 грн. до 499 грн. в 2 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Bookovka UA 5/5	«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)

Компания	Предложение
Prostocredit	Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту
Aviracredit	Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Компания

Предложение

Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы

Компания	Предложение

Отзывы (0)

Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!