- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технологическое проектирование предприятий общественного питания Практикум учебное пособие; Дашков и К, 2022
- Издатель: Дашков и К
- ISBN: 978-5-394-04404-5
EAN: 9785394044045
- Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
- ID: 8546271
Описание
В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади и технического оснащения цехов и складских помещений, разработку производственной программы и меню. Особое внимание уделяется вопросам рационального размещения и взаимосвязи складских, производственных, торговых, административно-бытовых и вспомогательных помещений с учетом требований санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»; студентов образовательных организаций среднего профессионального образования, а также специалистов в области общественного питания.
Характеристики (12)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Васюкова А., Ермолаев В. |
Переплет | Мягкий переплёт |
Издатель | Дашков и К |
Год издания | 2022 |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 150 |
Серия | Учебные издания для бакалавров |
Раздел | Основы производства |
ISBN | 978-5-394-04404-5 |
Количество страниц | 150 |
Формат | 148x210мм |
Вес | 0.20кг |
Сравнить цены (4)
Цена от 250 грн. до 998 грн. в 4 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|