Продовольственная безопасность РФ. Теория и практика питания. Учебное пособие для СПО; Лань, 2023

В учебном пособии приводятся данные по состоянию производства и потребления сырья и пищевых продуктов, характеризующие продовольственную безопасность РФ. Рассмотрены и систематизированы вопросы теории и практики современных подходов к производству пищевых продуктов и организации здорового питания, развития рынка FoodNet, а также условия перехода к персонализированному питанию в будущем.

Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".

2-е издание, стереотипное.