Татарская национальная кухня (Матвеева-Лунева Любовь Викторовна, Яковлева Е. Л.); Заман, 2020

Книга знакомит читателей с культурой татарской кухни и искусством приготовления пищи, сформировавшимися в XIX?–?XX веках. Представлена специфика кухни татар Волго-Уральского региона, авторы обращают внимание на устройство татарского дома и кухни, бытовые приспособления, с помощью которых готовили хозяйки.

Татарская кухня – уникальный вклад в сокровищницу не только Татарстана, но и всего человечества.

С особенностями татарской пищи и праздниками, на которых накрытый стол был показателем татарского гостеприимства, познакомится каждый прочитавший эту книгу. Перелистывая страницы истории, авторы по крупицам воссоздавали особенности татарской кухни и секреты приготовления некоторых блюд.

Впервые представлен материал по татарскому этикету, уникальный материал по древним обрядовым блюдам, в том числе кашам. Авторы опирались не только на обширный этнографический и исторический материал, но и на татарское народное творчество. В книгу включены оригинальные рецепты блюд из кулинарного наследия Ю.?Ахметзянова.