Большая книга венской выпечки (Баллестер Ж., Ланьо Ж.-М., Мань О., Мари Т.); Чернов и Ко, 2022
- Издатель: Чернов и Ко
- ISBN: 978-5-98937-121-1
EAN: 9785989371211
- Книги: Кулинария. Напитки
- ID: 8943895
Описание
Веганская бриошь с тыквой, двухцветный круассан, ванильный краффин, экзотический куинь-аман, турбийон с яблоками, слоёная луна, черничный цветок... Более 80 авторских и классических рецептов от великолепной четверки мастеров хлебопечения. Авторы с удовольствием делятся своим опытом, техникой, ноу-хау. Это уникальное пособие как для опытных профессионалов, так и для начинающих пекарей, где представлены все основы и процессы пекарского дела: от приготовления закваски до базовых видов теста и кремов. Около трети рецептов сопровождаются пошаговыми фотографиями, которые помогут освоить оригинальную технику формовки изделий из слоёного и бриошного теста.
Видео Обзоры (5)
ЛУЧШИЕ КНИГИ ДЛЯ КОНДИТЕРА
ТЕ САМЫЕ " СДОБНЫЕ булочки, по 9 коп." по ГОСТу /Butter buns
Всегда пеку их на Пасху! Вкуснейшие рулеты с маковой начинкой! Сдобное тесто для сладкой выпечки!
Что такое режим конвекции в духовках и зачем он нужен?
БИСКВИТ без разрыхлителя размером с противень.ПРОСТОЙ Рецепт Всегда получаетсяОвальные коржи из него
Характеристики (25)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Баллестер Ж., Ланьо Ж.-М., Мань О., Мари Т. |
Издатель | Чернов и Ко |
Переплет | Твердая, ткань |
Год издания | 2022 |
Возрастные ограничения | 16 |
Кол-во страниц | 296 |
Оформление обложки | тиснение; ляссе |
Количество книг | 1 |
Формат | 253x335мм |
Возрастное ограничение | 16+ |
Тип обложки | твердая |
Автор | Баллестер Жереми; Мань Оливье; Ланьо Жан-Мари |
Вес | 2.52кг |
Жанр | кулинарные рецепты |
Издательство | Чернов И Ко |
Количество страниц | 296 |
ISBN | 978-5-98937-121-1 |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | rus |
Серия | Черновик |
Страниц | 296 |
Переплёт | твердый |
Размеры | 25,30 см × 33,50 см × 4,50 см |
Тематика | Выпечка и десерты |
Раздел | Кулинария |
Сравнить цены (7)
Цена от 3540 грн. до 5834 грн. в 7 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|