Как готовить вкусно без глютена: от спагетти и пиццы до тортов и французских багетов.; Манн, Иванов и Фербер, 2022
- Издатель: Манн, Иванов и Фербер
- ISBN: 978-5-00195-270-1
EAN: 978-5-00195-270-1
- Книги: Здоровое питание
- ID: 9395284
Описание
Вы избегаете глютена, но скучаете по свежеиспеченному хлебу, вашей любимой выпечке или пицце? Или Вы сладкоежка и любите пончики с джемом, печенье и классические торты?
"Как готовить вкусно без глютена" - это первая кулинарная книга, в которой показано, как "разблокировать" для себя все те блюда, по которым вы так скучаете, и при этом приготовить их так, что они не будут выглядеть безглютеновыми заменителями настоящих.
Бекки Экселл уже много лет готовит без глютена и делится своими рецептами с подписчиками в соцсетях. Её миссия - показать, что готовить без глютена не значит ограничивать себя в выборе блюд и питаться очевидными супами, салатами и фруктами. Она научит Вас готовить те блюда, которые вы считали недоступными для себя. От настоящего куриного чоу-мейна до пад-тай, от пончиков до лимонного пирога, от чизкейка до профитролей, от французских багетов до пиццы. А ещё в этой книге - безмолочные веганские и вегетарианские варианты приготовления блюд и множество проверенных советов о том, как любое блюдо сделать безглютеновым.
От автора
Когда много лет назад я только начала питаться без глютена, я просто пыталась заменить пшеничную муку на безглютеновую во всех рецептах. Неудивительно, что получалось так себе. Чтобы еда была по-настоящему вкусной, безглютеновые рецепты должны быть уникальными от начала до конца. Вы только что начали читать книгу, которая откроет вам двери в мир продуктов и блюд, которые вам пришлось бы навсегда исключить из своего рациона на безглютеновой диете.
Кстати,большинство рецептов в этой книге (как и в моем блоге) можно легко превратить в безмолочные или безлактозные, сделав несколько простых замен. Многие рецепты можно преобразовать в веганские или вегетарианские. Помимо этого, вы найдете в книге множество рецептов, которые содержат небольшое количество углеводов FODMAP, а значит, подходят тем, кто, как и я, страдает синдромом раздраженного кишечника.
Для кого эта книга
Для тех, кто ограничивает употребление глютена.
Для тех, кто любит вкусные, нетривиальные и полезные блюда.
Характеристики (28)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Экселл Бекки |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Издатель | Манн, Иванов и Фербер |
| Год издания | 2022 |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Кол-во страниц | 224 |
| Серия | Мировая кухня |
| Формат | 25.7 x 19.8 x 1.7 |
| Авторы | Экселл Б. |
| Переплёт | Твёрдый |
| Год публикации | 2022 |
| Язык | Русский |
| Количество страниц | 224 |
| Страниц | 224 |
| ISBN | 9785001952701,978-5-00195-270-1 |
| Размеры | 19,00 см × 25,00 см × 1,50 см |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 5000 |
| Автор | Экселл Бекки |
| Раздел | Здоровое питание |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Вес | 808 |
| Оформление обложки | ляссе |
| Тип обложки | твердая |
| Издательство | Манн, Иванов и Фербер |
| Количество книг | 1 |
| Жанр | правильное питание |
| Обложка | твердый переплёт |
Сравнить цены (10)
Цена от 175 грн. до 1191 грн. в 10 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (5)
- Мухтарова Алия — 2 Мая 2022
Очень хорошая книга. Написала англичанка. Рецептов много. Единственное используется везде безглютеновая смесь. Можно сделать дома самим или купить готовую. В книге рецепта безгл смеси я пока не нашла. Но я ее только приобрела. Рецептов много. Книга своих денег явно стоит. Оформление хорошее. Страницы глянцевые.
00 - Мухтарова Алия — 2 Мая 2022
В книге много рецептов выпечки на основе безгл смеси ( рецепт домашней в интернете есть), можно с покупной. Рецепты хорошие, от пиццы до тортов, пасты. Пока только купила книгу. Воды в ней нет.
00 - Ирина — 17 Марта 2023
Возлагала на книгу большие надежды, но надежды не оправдались. Рецепты сложные, живу в небольшом городе и некоторых ингредиентов у нас найти просто невозможно, и заказать в интернете тоже, их просто нет у нас в стране. Часть продуктов просто называется "безглютеновая". Берете обычный рецепт, убираете глютен и вуаля. И какой смысл убирать глютен, если туда же вбухивать тонну сахара...книга не понравилась, даже передарить не найду кому.
00 - Кристина — 1 Июня 2023
Столкнувшись с целиакией, мы проштудировали кипы книг с безглютеновыми рецептами. В первую очередь интересовала выпечка, здесь же нашли много больше. Не только хлебобулочные изделия, но и основные блюда, перекусы и другая повседневная и столь желанная еда. Действительно, упоминания ксантовой камеди и псиллиума поначалу смутили, но многочисленные маркетплейсы готовы обеспечить доставку этих ингредиентов уже на следующий день. С английскими соусами посложнее, но, думаю, аналог найти можно. Блюда по книге получаются, и получаются, что немаловажно, вкусными. Отдельное спасибо автору, что обратила внимание читателя на содержание глютена в разрыхлителе и соевом соусе. Никогда бы не подумали, а стоило.
00